• 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
• грибы - 600 г,
• растительное масло - 6 столовых ложек,
• репчатый лук - 100 г,
• красный молотый перец -1/2 чайной ложки,
• зелень петрушки и укропа,
• соль и перец по вкусу.
• Для соуса:
• жир - 50 г,
• мука -1 столовая ложка. 

 

Разделить обработанного цыпленка на порции, посолить, обжарить в горячем масле, подрумянив со всех сторон, и выложить на тарелку.
Разогреть в кастрюле масло, поджарить муку, добавить мелко нарезанный лук и, залив водой (0, 5 л), прокипятить соус до готовности, всыпать красный молотый перец. Грибы очистить, тщательно промыть, отделить ножки, шляпки разрезать на 4 части, положить все в соус, посолить, поперчить и варить 30 минут, затем положить цыпленка и варить, пока выпарится жидкость.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Отдельно можно подать сметану в соуснике.

На 3 порции:

• 300 гр сладкого маринованного перца
• 100 гр консервированного зеленого горошка
• 2.5 ст л растительного масла
• 3 дольки чеснока
• зеленый лук
• соль

Перец нарезать соломкой, смешать с нашинкованным зеленым луком, добавить горошек, соль и заправить растительным маслом.