• 1 ст кислого молока
• 1 ст сахара
• 2 яйца,
• 1 ст варенья
• 1 ст. л соды
• уксус (погасить соду)
• ванилин
• мука

• 0.5 л сметаны
• 1 ст сахарной пудры
• орехи
  

2. Взбить сметану с сахарной пудрой. Смазать коржи, сверху посыпать измельченными орехами и вынести на холод.

• Сельдь,
• масло сливочное - 200 г,
• сыр голландский - 100 г,
• хлеб белый - 200 г,
• молоко - 1 стакан,
• горчица - 8 г,
• перец.

Отделенную от костей и кожи мякоть сельди пропустить через мясорубку с густой решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом.

Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки.