Говядина с морковью

  • 200 г говядины (задняя часть)
  • 120 г моркови
  • 10 г сливочного масла
  • 1 лимон
  • 100 г обезжиренного молока
  • соль

 

 

Очищенные от сухожилий и пленок, вымытые и обсушенные салфеткой кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, смазанной маслом. Обжаривание важно потому, что белок свертывается и тем самым сохраняется сочность мяса. Затем добавить горячей воды и тушить. Отваренную морковь протереть сквозь сито, добавить молоко и лимонный сок. Мясо разложить на подогретые тарелки и залить морковным пюре. Можно приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью петрушки.

рецепт Говядина с морковью прислал шеф-повар Света Натора


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бозбаш ереванский

  • 125 гр. баранины
  • 30 гр. гороха
  • 25 гр. репчатого лука
  • 100 гр. картофеля
  • 15 гр. томата-пюре
  • 30 гр. яблок
  • 10 гр. чернослива
  • соль
  • перец
  • разная зелень по вкусу.


Баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. и сварить бульон, как для бозбаша “сисианского” В процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Затем добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варить суп еще 10-15 минут.


Шоколадные кексы

  • 100 г молочного шоколада
  • 280 г муки
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. питьевой соды
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • 300 мл пахты или кислого молока
  • 100 г темной шоколадной глазури
  • 40 г светлой глазури

 



Нагреть духовку до 180 градусов. Бумажные формочки вложить в углубления специального противня для кексов или в отдельные металлические формочки. Мелко порубить шоколад. Муку просеять, тщательно перемешать в миске с порубленным шоколадом, какао-порошком, разрыхлителем и питьевой содой. Во второй миске слегка взбить веничком яйцо. Добавить сахар, размягченное сливочное масло и пахту и все хорошо перемешать. Мучную смесь добавить в массу с пахтой и тщательно вымесить. Формочки с бумагой заполнить на 2/3 тестом и в течение 20-25 минут выпекать кексы в духовке. Затем оставить кексы постоять в формочках около 5 минут, после чего аккуратно вынуть и остудить на решетке для пирога. Темную и светлую глазурь крупно порубить и расплавить ту и другую в разных металлических мисках на горячей водяной бане. Белую глазурь немного остудить. Кексы поочередно обмакивать верхней стороной в темную глазурь. Белую глазурь перелить в целлофановый пакет, срезать крошечный уголок и выдавить на темную глазурь в виде полосок (по желанию можно воспользоваться и кондитерским шприцем). Дать глазури слегка подсохнуть и подать кексы на стол.