Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось с пятью специями

На 4 порции:
  • 2 ч. ложки китайского порошка из пяти специй (см ниже)
  • 1 ч. ложка простой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 4 филе лосося (около 125 г каждое) с кожей


1. Разогрейте гриль. Смажьте решетку маслом. Смешайте китайский порошок из пяти специй, муку, соль и черный перец в маленькой миске. Покройте получившейся смесью филе лосося со стороны без кожи.

 

2. Выложите филе лосося кожей вниз на решетку гриля. Вставьте поднос в гриль и жарьте в самой близкой к огню позиции 6-7 минут, не переворачивая, пока лосось не станет насквозь матовым.

Китайский порошок из пяти специй

Широко используемый в китайской кулинарии, порошок из пяти специй может включать корицу, гвоздику, семена фенхеля, анис в звездочках и сичуанский перец-горошек, растертые в мелкий порошок Порошок можно купить в готовом виде в специализированных восточных магазинах. Каждая разновидность своеобразна и не обязательно содержит именно пять специй.

Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), а также используется в маринадах и соусах. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

 



Свинина на косточке

на 4 порции:
  • 4 кусочка корейки на кости
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • соевый соус 1 ст. л.
  • 2 дольки чеснока
  • маленький кусочeк имбиря
  • свежемолотый перец


Корейку посолить и поперчить. Приготовить маринад: размельчить чеснок и имбирь, добавить оливковое масло и соевый соус. Мясо залить маринадом и поставить минимум на 2 часа в холодильник. На разогретую сковороду нальть немного оливкового масла и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон (не более 5 мин. на каждой стороне).

 

Далее несколько вариантов:
1. Томить на медленном огне под крышкой регулярно периворачивая (воду не доливать!) 15-20 мин.
2. Поставить мясо в микроволновую печь (гриль или супергриль)
3. Поставить мясо в духовку на 20 мин. Подовать с свежими овощами и острым томатным соусом.