Говядина по-архангельски

  • 700 г говядины
  • 2 луковицы
  • 1/2 л кваса
  • 50 г масла для жарения
  • 1 ст. ложка томат-пасты,
  • 1-2ч. ложки муки
  • соль,
  • перец
  • лавровый лист

 

 

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить,поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч. Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности. Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.
Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами,полить приготовленным соусом.

рецепт Говядина по-архангельски прислал шеф-повар ADELYA


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Гювеч по-монастырски

  • 500-600 гр. мяса молодой баранины (задняя часть),
  • 1/2 печенки,
  • 4 почки,
  • 1 головка репчатого лука,
  • набор ароматических кореньев,
  • 4 гриба,
  • 4 картофелины,
  • 4 помидора,
  • 1/2 ст. риса,
  • 4 стручка перца,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 30 гр. сливочного масла,
  • 1/2 ст. столового вина,
  • петрушка,
  • укроп,
  • мята,
  • черный перец,
  • соль.


Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, почки и нарезанную ломтиками печенку обжарить в сливочном масле, посыпать мелко нарубленным луком и снять с огня.
Выдержать под крышкой. Ароматические коренья, грибы, помидоры и картофель, мелко нарезанные, тушить с растительным маслом и небольшим количеством воды, подсоленной щепоткой соли, до мягкости. Добавить рис и 1 ст. воды. Массу выдержать на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.

 

Разделить по 4 керамическим горшочкам, добавить предварительно испеченный и очищенный перец и равные части мяса, почек и печенки. Влить вино, посолить, поперчить, посыпать рубленной зеленью и мятой и запечь в духовке.



Салат крещатик

  • 200 г телятины
  • 100 г окорока
  • 150-200 г языка
  • 100 г свеклы
  • 300 г картофеля
  • 100 г соленых огурцов
  • 100 г маринованных грибов
  • 1 яйцо
  • 200 г консервированннного зеленого горошка
  • 200 г майонеза или 200 г сметаны
  • зелень

 



Холодное вареное мясо, окорок или рулет, вареные картофель и свеклу, очищенные соленые огурцы, маринованные грибы нарезать кубиками. Все компоненты смешать, заправить майонезом или сметаной. Салат оформить зеленью, вареным яйцом и мясом.