Говядина, тушенная в квасе

  • 2 кг говядины, 
  • 400 г свиного шпика, 
  • 5 луковиц, 
  • 1-2 корня петрушки, 
  • 1-2 корня сельдерея, 
  • 1 лимон, 
  • 200 г черного хлеба, 
  • 1-1,5 л кваса, 
  • гвоздика, 
  • корица, 
  • перец по вкусу, 
  • соль по вкусу.

 

Кусок говядины хорошо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики свиного шпика, нарезанный кольцами лук, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх всего этого мяса. Налить два стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас нужно понемногу подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно.
Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ею мясо.

рецепт Говядина, тушенная в квасе прислал шеф-повар Василий Иванович


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Daniel 16.04.2010
Очень вкусно, только что ел на обед...
Тушили не в кастрюле а на сковородке....
мясо кусочками...
ням ням получилось, вечером сфоткаю и попробую выложить)))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог закусочный с перцем

  • 250 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 250 г обезжиренного творога
  • 50 мл оливкового масла
  • 4 яйца
  • 1 кг разноцветного сладкого перца
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. топленого масла
  • соль
  • перец
  • 250 г сыра фета
  • 200 г сметаны 

 



Муку смешать с разрыхлителем. Творог перемешать с оливковым маслом, 1 яйцом, 1 ч. ложкой соли, тмином и добавить к муке. Вымесить тесто, затем завернуть его в пищевую пленку и убрать на 60 минут в холодильник. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть полосками. Репчатый пук и чеснок очистить, нарезать кружочками, пассеровать до прозрачности в топленом масле, добавить сладкий перец и тушить все вместе. Посолить, поперчить, приправить молотым черным перцем и тимьяном. Нагреть духовку. Раскатать тесто, выложить его в форму для пиццы, вылепить бортик. Сыр нарезать кубиками, перемешать со сметаной и яйцами, посолить, поперчить и приправить кайенским перцем. Равномерно распределить на тесте, выложить тушеный перец и запекать 35 минут.


Перечные орешки

  • 125 г. масла,
  • 125 г. коричневого сахара,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч.л. соды,
  • пол чайной ложки гвоздики
  • пол чайной ложки корицы
  • пол чайной ложки муската
  • пол чайной ложки кардамона,
  • щепотка перца (совсем чуть-чуть).
  • 275 г. муки

 

 



В Дании на Рождество продаются очень вкусные пряные печенюшки. Они очень хорошо хранятся (но долго не лежат), прекрасно идут под чай, кофе и глёг (горячее пряное вино). Рецептов множество, причем трудно решить, какой вариант вкуснее.

 

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло, взбить. Смешать пряности с мукой и содой, добавить в масляную смесь и вымесить тесто.Можно добавить измельченных лесных орехов.

На посыпаной мукой поверхности раскатать из теста колбаски в палец толщиной и нарезать еа кусочки по полсантиметра примерно (можно чуть больше). Придать им форму шариков и слегка сжать пальцами. Выпекать при 180 градусах минут 10-15.

Хранить в плотно закрытом контейнере, иначе они могут осыреть.