Украшение тортов и выпечки

Желе

400 гр сахара 25 гр желатина 0.25 ч.л. эссенции 2 стакана воды кислота лимонная на кончике ч.л. 10 капель красителя.

Марципан

На 450 гр: 225 гр молотого миндаля 115 гр сахара, просеянного 115 гр сахарной пудры, просеянной 1 ст л лимонного сока несколько

Известняк для фасадов и отделки ракушечник и известняк природный камень для отделки фасадов.

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мясной рулет конфетти

На 8 порций:
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 большие нарезанные кубиками моркови
  • 1 крупная нарезанная кубиками головка репчатого лука
  • 1 3/4 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка семян фенхеля
  • 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 1 яйцо
  • 750 г говяжьего фарша
  • 225 г консервированной сладкой кукурузы
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 90 г панировочных сухарей


1. Нагрейте духовку до 180°С Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь, лук, соль, семена фенхеля и перец. Пассеруйте, часто помешивая, минут 15.

 

2. Переложите в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты и 125 мл воды. Все как следует перемешайте. Сделайте мясной рулет размером 22 на 15 см, положите в форму для запекания. Пеките 1 час 15 минут. Перед подачей на стол переложите рулет на подогретое блюдо.



Консомме

  • 7 л бульона
  • 900 гр помидоров
  • 375 гр резанного лука
  • 225 гр каждого: сельдерея, морковки и порея, крупно порезанные
  • 6 яичных белков
  • 1 чашка воды

Специи:

  • 1 гвоздика
  • 1/2 ч.л. перца
  • зубок чеснока
  • 1/2 ч.л. тимьяна


Процедура довольно длинная, но, по рецепту, должен получиться чистый бульон.

 

Положить в кастрюлю мясо, помидоры и овощи, перемешать. В миске смешать белки с водой, прибавить к смеси в кастрюле. Залить холодным бульоном.
Поставить кастрюлю на сильный огонь. Часто мешать пока смесь нагревается и “плот” формируется поверх жидкости. Когда “плот” превратится в единую массу, пена начнет формироваться на поверхности. Это является сигналом что кипение близко. Прекратить помешивание и уменьшить огонь так, что консоммэ слегка кипит. Если момент пропущен - все надо начинать сначала.
Теперь кипятить всю смесь на маленьком огне 1 час 40 минут. Необходимо наблюдать за “плотом” на поверхности, когда он слегка утонет и озерко чистого бульона, глубиной 2-2,5 см сформируется на верху - консоммэ готово.

Пузыри, образующиеся при кипении, обычно образуют дырку в плоте, которая используется для слива консоммэ. Также можно слить его через сифон (длинная трубка). В дополнение консоммэ может быть пропущено через марлю.