На 4 порции:

• 8 сладких красных перцев
• 4 ст л оливкового масла
• 300 мл овощного бульона
• 100 мл апельсинового сока
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л молотого тмина
• 2 ст л томатной пасты
• 2 уксуса
• 8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запекать 25-30 мин. Охладить, очистить от кожуры и семян. Положить в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок и тмин, готовить 1 мин. Добавить томатное пюре с уксусом и готовить 2 мин.

3. Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Порезать половину базилика и добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить веточкой базилика.

Ингредиенты:

• 3 стакана (750 мл) небольших кусочков пастилы, 
• ½ стакана (125 мл) нежирных сливок, 
• 80 г полусладкого шоколада, 
• 2 ст.л. (30 мл) концентрата апельсинового сока, 
• 1 ½ стакана (375 мл) жирных сливок, 
• 2 яичных белка, 
• 1 стакан (250 мл) долек апельсина.

Приготовление:
В кастрюле с двойным дном растопите пастилу, сливки и шоколад. Влейте апельсиновый сок. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите их в охлажденную смесь. Взбейте яичные белки в пену и добавьте их в смесь. Осторожно добавьте апельсиновые дольки. Выложите в 6 вазочек. Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 3 часа.