салат из зеленого лука с творогом

На 6 порций:

  • 400 гр зеленого лука, 
  • 400 гр творога, 
  • 50 гр сметаны, 
  • соль, 
  • укроп.

Зеленый лук нарезать небольшими кусочками, добавить соль, смешать с творогом и сметаной. Готовый салат посыпать измельченным укропом.

рецепт салат из зеленого лука с творогом прислал шеф-повар Кира


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Красный соус основной

  • Бульон коричневый - 1000 г, 
  • маргарин сливочный - 30 г, 
  • морковь - 80 г, 
  • петрушка (Корень) - 20 г, 
  • лук репчатый - 40 г, 
  • мука пшеничная - 50 г, 
  • томат-пюре - 200 г, 
  • сахар - 25 г.

 



Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить. Часть этого бульона (1/5) слить в отдельную посуду, охладить (Примерно до 50С), всыпать просеянную, спассированную без жира пшеничную муку (Красная пассеровка) и размешать проволочным венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков. В остальной бульон положить пассированный томат-пюре, пассированные коренья и лук, нагреть до кипения, затем влить бульон, смешанный с мукой, тотчас размешать и, периодически помешивая, варить при слабом кипении в течение одного часа.
По окончании варки добавить сахар, соус подкрасить жженым сахаром и процедить; оставшиеся на сите овощи протереть и соединить с соусом.
Для приготовления жженки сахарный песок положить на сковороду, смочить водой и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до образования темно-коричневой (Почти черной) окраски, затем влить холодную воду (2 части воды на 1 часть сахара). Когда сахар растворится, снять с огня и процедить.
На 1 л соуса для жженки расходуется 5 г сахарного песка.
Соус используется как основа для приготовления различных производных красных соусов - с луком, грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями.


окрошка овощная

  • Хлебный квас - 1 л,
  • картофель - 200 г,
  • морковь - 50 г,
  • редис - 2-3 шт.,
  • лук зеленый - 10-12 луковиц,
  • огурцы свежие - 200 г,
  • сметана - 100 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • соль,
  • сахар,
  • горчица по вкусу,
  • зелень укропа.


Сварить картофель и морковь в кожице, охладить и очистить. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук. Растереть сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавить мелко нарезанные яичные белки, развести холодным хлебным квасом и положить нарезанные овощи. Посыпать зеленью укропа.