Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кокки ликки

На 8 порций:
  • 1.5 - 2 кг курицы, целиком
  • 1 луковица, очищенная и натыканная палочками гвоздики
  • 10 крупных перьев лука-порея, промытых и подрезанных
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 палочки петрушки
  • 6 горошков черного перца
  • 25 очищенного от косточек сушеного чернослива
  • вода
  • 2-3 веточки петрушки для украшения


Традиционный шотландский суп, включающий все, что можно найти на деревенском двору, правда, непонятно, откуда взялся там чернослив. Но таков традиционный рецепт! Кроме того, чернослив добавляет легкую приятную сладость, что особенно хорошо, если птица не молодая. Лук-порей тоже в старину мог бы быть горьким, и чернослив кроет это в супе. Из целой птицы получится достаточно супа на 8 человек. Обычно его подавали единственным на обеде, как первое и второе сразу, и для фермеров это был бы целый пир.

 

1. Промыть курицу и протереть бумажным полотенцем. Порезать лук на кусочки шириной 6 мм, включая как минимум 2.5 см зеленой части. Положить подготовленный лук внутрь курицы, положить половину лука в большую керамическую форму для гуляша, сверху положить курицу. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену с поверхности, затем снизить огнь. Добавить травы, накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 часа до готовности птицы. Долить воды, если она выкипела, чтобы курица была всегда покрыта.

2. Когда курица готова, достать ее из бульона и дать остыть достаточно, чтобы ее можно было брать руками. Выбросить травы и перец, снять жир с бульона. Приправить солью, если нужно. Порезать мясо на маленькие кусочки и вернуть в бульон, не добавляя кожу и кости. Добавить чернослив и варить 3-5 мин.

3. Отварить оставшийся лук в кипящей воде в течение нескольких минут, затем промыть под холодной водой. тогда они сохранят свой яркий цвет. Перед тем, как подавать, добавить их в бульон и подогреть.

Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.



Тесто

  • 175 гр сливочного масла
  • 225 гр муки
  • 1.25 мл соли
  • 150 мл холодной воды
  • 5 мл лимонного сока


Тесто подходит для сладких и несладких пирогов, пирожков, трубочек, турноверов и сосисок в тесте.

 

1. Разделить масло на 4 равные порции. 3 порции положить в холодильник.

2. Посеять муку и соль в миску. Втереть неохлажденную порцию масла. Замесить мягкое тесто с водой и лимонным соком. Переложить на стол, посыпанный мукой, и замесить.

3. Положить в полиэтиленовый мешок или завернуть в фольгу. Охлаждать 30 мин. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой, в прямоугольник размером 45.5 х 15 см. Кончиком ножа сверху посыпать замороженным маслом (маленькими хлопьями) верхнюю и среднюю части теста. Присыпать мукой. Сложить тесто в 3 раза, как конверт, положив нижнюю треть теста на середину, а сверху - верхнюю часть теста. Закрепить края плотно прижав их скалкой. Положить в мешок или завернуть в фольгу и охлаждать 15 мин.

4. Достать из мешка и снова раскатать в прямоугольник 45.5 х 15 см. Сверху посыпать маслом, как описано раньше. Снова сложить в 3 раза, закрепить края и положить в холодильник.

5. Повторить. Добавить последнюю порцию масла и положить в холодильник.

6. Снова раскатать. Сложить и закрепить края, вернуть в мешок или в фольгу. Охлаждать как минимум 30 мин перед тем, как снова раскатать до толщины 0.5 см.

7. Сформировав изделие, нужно оставить его на 30 мин перед тем, как ставить в духовку.

Выпекать при температуре 220 гр С.