• 2-3 тушки кальмаров
• 2-3 кислых яблока
• 5 яиц
• 1/2 банки майонеза
• 1 лимон
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу

 

Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5-6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, посолить, полить соком половины лимона и заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить лимонными дольками и веточками петрушки.

На 6 порций:

 

Для кукурузных оладьев:

• 125 г простой муки
• 1 маленькое яйцо
• 125 мл молока
• 200 г консервированной кукурузы, слить
• 1 маленький банан, порезанный
• 1 маленький яичный желок

Для курицы:

• 125 г простой муки
• 1/2 ч л кайенского перца
• 1 кг куриных ножек
• 2 яйца, взбить
• 225 г белых хлебных крошек
• подсолнечное масло для жарения

Это классическое сочетание продуктов южной части США.

 

1. Для оладий, просеять муку и щепотку соли в миску, сделать углубление в середине и добавить целое яйцо. Постоянно взбивая, постепенно добавить молоко. Добавить кукурузу и банан, перемешать и отставить.

2. Для курицы, приправить муку солью, черным перцем и кайенским. Обвалять ножки в муке, затем окунуть в яйцо, затем в хлебные крошки.

3. Наполовину наполнить глубокую форму маслом и нагреть, пока кубик белого хлеба, брошенный в масло, не поджарится до золотистой корочки за 30 секунд. Добавить в масло ножки по 4 за раз и готовить 15 минут до золотистого цвета и готовности. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце.

4. Взбить белок в крепкую пену и добавить в смесь для оладьев. Нагреть 3 ст л масла в сковороде и налить несколько ложек теста на сковороду. Обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и пока не поднимется. Повторить, пока все тесто не будет использовано. Обсушить на кухонном полотенце и подавать с курицей.