Паштеты

Английский рыночный паштет

На 4 порции: 225 г сливочного масла 100 г отваренных креветок, очищенных 1 - 2 зубчика чеснока, радавленных 6 ст л густых сливок

Быстрый паштет из копченого лосося и шнитт-лука

На 8 порций: 200 г сливочного или мягкого сыра 1 ст л хрена 200 г мелко порезанного копченого лосося 4 ст л шнитт-лука 1 лимон,

Быстрый паштет из копченой сельди

На 8 порций: 2 крупные копченые сельди целиком (300 г) 250 г сливочного масла, размягченного кайенский перец 1 лимон 1 лавровый

Быстрый паштет из куриной печени с бренди

На 8 порций: 500 г куриной печени, промыть 1 зубчик чеснока, раздавленный 125 г сливочного масла, растопленного 2 веточки

Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени

0,5 кг печени 1 луковица 1 морковь 100 г грибов (можно сушеных) 4 перепелиных яйца 30 г. сливок 40 г. сливочного масла черный

     
Еще Паштеты:    <1234567... 12>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье с посыпкой

На 40 штук:

 

Для теста:

  • 250 гр муки из спельты мелкого помола с отрубями
  • 2 ч.л. разрыхлителя с винным камнем
  • 100 г молотых лесных орехов
  • 125 г охлажденного слив. масла, нарезанного маленькими кусочками
  • 80 г жидкого меда

Для начинки:

  • 200 г чернослива
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. свеженатертого имбиря
  • 1 ст.л. тертой лимонной цедры

Для посыпки:

  • 200 г муки из спельты мелкого помола с отрубями
  • 80 г охлажденного слив.масла
  • 80 г меда
  • Масло для смазки формы


1. Муку для теста перемешать с разрыхлителем и высыпать на рабочую поверхность. В центре сделать углубление.

 

2. В углубление положить орехи, нарубленное масло и мед, все вымесить в однородное упругое тесто. Духовку нагреть до 175 град.

3. Тесто на посыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной ок. 0,5 см. Круглой выемкой или стаканом (диаметр 6 см) вырезать лепешки и переложить их на смазанный жиром противень.

4. Чернослив нарезать очень маленькими кубиками или пропустить через мясорубку, перемешать с корицей, имбирем и лимонной цедрой. Эту массу намазать тонким слоем на лепешки.

5. Для посыпки муку хорошо перемешать со слив. маслом и медом. Ровным слоем раскрошить эту смесь на лепешки и чуть прижать.

6. Лепешки печь на средней полке духовки в течение 12-15 минут.

На заметку:

Полное тесто с отрубями легче раскатывать, если положить его между 2 слоями прозрачной пленки. Оно не будет разрываться и прилипать к скалке.



Запеканка из свинины с клюквой

На 6 порций:
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 575 гр свинины, порезанной кубиками
  • 1 бульонный куриный кубик
  • 200 мл яблочного сока
  • 2 моркови, очищенных и порезанных кусочками
  • 2 ч л жидкого меда
  • 2 ч л свежих порезанных
  • свежих листьев тимьяна или 1 ч л сушеных
  • 115 гр шампиньонов, порезанных пополам
  • 115 гр свежей клюквы
  • 1 ст л крахмала
  • соль и черный перец


1. Разогреть духовку до 170 гр С. Нагреть половину масла в сковороде и обжарить луковицу до мягкости. Переложить лук в большую керамическую форму для духовки. Добавить в сковороду свинину и оставшееся масло и готовить, пока мясо не изменит цвет.

 

2. Растворить бульонный кубик в 225 мл кипятка, добавить к свинине вместе с яблочным соком, морковью и медом. Нагревать, пока не закипит, затем перелить в форму для духовки. Добавить тимьян и запекать 40 мин.

3. Добавить грибы и клюкву и готовить еще 10 мин.

4. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста, добавить в форму. Готовить еще 5-10 мн. Приправить по вкусу.

На заметку:

Свиное филе - очень нежное мясо и быстро готовится, меньше чем за час. Если использовать свиную ногу, время приготовления нужно увеличить до 1 1/2 часа.