Паштеты
Грибной паштет
На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 25 гр сливочного масла 225 гр грибов, порезанных 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный 3 ст л порезанных листьев эстрагона 50 гр мягкого домашнего сыра 2 ст л соуса с хреном дальше »
ДеревеHский паштет
150 г копченого окорока, 2 отбитых кусочка бекона - 225 г, 225 г бараньей печени, 2 свиных бифштекса - 225 г, 1 средняя луковица, мелко нарезанная, 1 зуб. чеснока, раздавленный, 100 г свежих хлебных крошек, 1-2 яйца, 3 ст ложки дальше »
Деревенский паштет
На 30 порций: 15 г сливочного масла 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 450 г куриной печени 1,1 кг свиного фарша 2 яйца 75 мл бренди 1/2 ч. ложки сухого тимьяна 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха Щепотка дальше »
Домашний паштет
750 г жирной свинины, 750 г постной свинины, 200 г свиной печени, 1 луковица, 1 ст. ложка водки, петрушка, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, 1 шт. гвоздики, перец, корица, 11 г крупной соли. дальше »
Закуска из нашинкованной куриной печени
На 4-6 порций: 250 гр куриной печени 2-3 луковицы, мелко порезанные + 1/2 луковицы тертой 4 ст л куриного жира или растительного масла 3-4 пера зеленого лука, тонко порезанных 2-3 яйца, вареных в крутую 2 ч л майонеза или плотного дальше »
