• Свежий карп (или любая другая рыба) - 1 кг,
• красный молотый перец - 1 чайная ложка,
• белое вино - 1 стакан,
• репчатый лук - 750 г,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• растительное масло - 100 мл,
• помидоры - 5 штук средней величины,
• соль и перец по вкусу. 

 

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезать кусками, собрав сгустки крови, посолить и посыпать красным перцем каждый кусок, сложить в кастрюлю с пассерованным луком и поджарить вместе с собранными сгустками крови и томатной пастой. Подрумяненную рыбу залить вином и водой (1 стакан), положить сверху нарезанные помидоры и поставить в умеренно нагретую духовку пока выпарится почти вся жидкость.
Подавать вместе с соусом, оставшимся после выпаривания.

На 8 порций:

• 175 г маргарина или масла
• 175 г сахара
• 175 г блинной муки
• 3 яйца
• 100 г простого шоколада, растопленного
• 50 г какао порошка

 

Для крема:

• 250 г сыра маскапоне
• 1 ст л сахарной пудры
• 350 г малины и клубники

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 20 см. Проложить бумагой.

 

2. Положить маргарин или масло, сахар, муку, яйца, растопленный шоколад и какао в миску. Взбить до образования однородного теста.

3. Переложить тесто в подготовленную форму, разровнять на поверхности. Запекать 40-45 мин, пока торт не поднимется и не будет упругим на ощупь. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.

4. Дать остыть в течение 5 мин в форме, затем достать из формы. Положить на решетку.

5. Смешать маскапоне с сахарной пудрой. Намазать кремом корж сверху, сверху уложить малину и клубнику. Порезать на куски и подавать.

На заметку

Для перевоза торта на пикник положить его в пластиковый контейнер, охладить.