12 негритят (Салат на зиму)

  • стакан растительного масла
  • баклажаны 1-2 шт. (длинных, но не шибко больших)
  • помидоры 1 кг
  • перец сладкий 1 кг
  • чеснок 1 головка
  • лавровый лист 4 шт
  • перец горошком 8 шт
  • уксус 2 ч. л.
  • сахар 4 ст ложки
  • соль 2 ст ложки

На дно кастрюли, гле уже плещется стакан растительного масла,
вертикально поставить баклажаны (подрезать концы, чтобы не падали) надколотые вилкой в пяти местах. Между баклажанами запихать сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху - помидоры (также разрезанные пополам). Посыпать все это двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Поставить на несильный огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время.
Через 25 минут (если баклажаны все еще твердые, то можно подержат кастрюлю на огне еще минут пятнадцать) выключить, дать подостыть и разложить по банкам.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист,
горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течение пяти- шести минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под шубу.

рецепт 12 негритят (Салат на зиму) прислал шеф-повар Вика


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Зульфия 07.08.2011
а баклажаны целиком или их резать....
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Усманова А. 20.11.2010
Люююди!!! Конечно же, 12 синеньких! вкусно, знатная закусь!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
урлянова галина 24.01.2011
Мне салат не понравился!!! много масла!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Усманова А. 20.11.2010
Народ! Конечно же, 12 баклажанов! Испробовано: вкусно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 27.09.2010
Так сколько же баклажанов должно быть
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья 30.08.2010
Почему всего два 1 или 2 боклажана на целую кастрюлю овощей?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вера 08.09.2010
Это ошибка,баклажанов 12 должно быть,поэтому так салат и называется.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
альбуша 03.08.2010
зачем вертикально ставить баклажаны?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Слоеное пресное тесто

  • 50 г муки,
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г воды
  • пятая часть яйца
  • соль по вкусу.

 

 



Муку просеять, добавить воды с несколькими каплями лимонной кислоты. Замесить тесто, покрыть салфеткой, оставить на 10-15 мин. После этого раскатать слоем толщиной в 1-1,5 см, на середину теста положить размятое масло, защипать тесто так,
чтобы масло было внутри, раскатать его осторожно в длину, чтобы масло распределилось по всему тесту, сложить вчетверо, раскатать еще раз, вновь сложить и раскатать, вынести на 15-20 мин. на холод. Повторить эту обработку еще два раза (всего тесто раскатывается шесть раз), затем тесто поставить в холодное место на 20 мин. После этого оно готово для приготовления различных изделий. До их изготовления оно должно быть покрыто влажной салфеткой.


Телятина `Гинтарис`

Рецепт №1.
  • 1.2 кг телятины
  • 40 г. чеснока
  • 40 г. сока лимона
  • 120 г. шпика
  • соль
  • перец.
Соус:
  • 80 г. майонеза
  • 40 г. тертого хрена.

Рецепт №2.
  • 500 г. говядины
  • 180 г. шпика
  • 1 ст л. топленого масла
  • 2 ст л. сметаны
  • чеснок
  • 0.5 стакана бульона
  • перец
  • соль



рецепт №1.
Телятину нарезать толщ. 1 см., отбить, + соль, перец,измельченный чеснок, лимонный сок ; мариновать 4-6 ч. Затем положить на куски телятины сало, свернуть телятину рулетиком,
нанизать на шампур и жарить на открытом огне. Подать с зеленью,овощами и соусом.
Рецепт №2.
Мясо нарезать пластиночками толщиной 1 см., отбить. Шпик и чеснок (чеснока у меня было мало, поэтому я еще луковицу нарезала, хоть она в исходном списке не фигурирует) порезать мелко (ну и луковицу вместе с ними). Мясо посыпать солью, перцем (черный перец я брать не стала - он слишком лихо сыплется из перечницы, я взяла серый, он тоже лихо сыплется, но он не такой острый, так что переборщить опасности нет), потом снова посыпать - той мешаниной, что вышла на разделочной доске из лука, шпика и чеснока, завернуть рулетиками и обжарить на сковороде в масле. Затем обжаренные рулетики (они не развернутся и не растеряют начинку, если вы как следует отбили мясо) переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить сметану, специи (если кому чего не хватает), и тушить до готовности.