Айнгемахц

Айнгемахц

  • Редька - 1 кг
  • сахар 2 стакана
  • мед 2 стакана
  • вода 2 стакана
  • орехи - 200 г
  • имбирь по вкусу (0,5-1 чайная ложка).

Айнгемахц - редька, варенная в меду, - оригинальное,
приятное блюдо. Редьку (Черную), сняв кожуру, тщательно промыть, натереть на крупной терке. Отварить в небольшом количестве воды почти до готовности.Затем промыть холодной водой, обсушить на дуршлаге.Подготовить раствор воды, сахара и меда (Искусственного), довести до кипения и опустить в него приготовленную редьку. Через 5-10 минут прибавить к редьке цедру апельсина {апельсин натереть на крупной терке; если корка сухая, то, поварив 5 минут и потом обсушив, пропустить через мясорубку). Варить редьку до тех пор, пока она не поглотит всю жидкость под закрытой крышкой. Теперь надо добавить к редьке измельченные орехи и имбирь и варить при открытой крышке беспрерывно помешивая ложкой до тех пор, пока редька не станет светло-коричневого цвета.

рецепт Айнгемахц прислал шеф-повар Anton


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
kcandy 27.08.2011
Хороший рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Клюквенный мятный чай

На 4 порции:
  • 4 чашки воды
  • 360 гр свежей или замороженной клюквы
  • 15 гр свежих листьев мяты
  • 1/2 чашки сахара
  • веточки мяты


Этот чай можно подавать как холодным, так и горячим. Приготовить его можно за день до подачи на стол.

 

1. В кастрюле с толстым дном соединить 4 чашки воды и клюкву; довести до кипения. Когда клюква начнет лопаться, снизить огонь, накрыть и готовить смесь, пока клюква не станет мягкой (около 10 мин).

2. Положить листья мяты в огнеупорный кувшин или чайник. Сверху поставить ситечко и перелить клюкву, отжав ложкой как можно больше клюквенного сока. Добавить 1/2 чашки сахара, перемешать, чтобы он растворился. Поставить в холодильник. Украсить веточками мяты и подавать.



Творожные шарики (Кухня: еврейская)

На полкило творога:
  • 4 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1.5-2 стакана обычной муки
  • 200 г сливочного масла

 



Размять творог (желательно нежирный), растереть его с яйцами,
добавить соль и сахар. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, вымешивая его пока оно не станет эластичным. Добавить гашенную уксусом соду (или пищевой разрыхлитель). Разогреть в глубокой сковороде или кастрюльке масло до кипения. Слегка смочив руки, слепить из теста небольшие шарики, опустить их в кипящее масло и жарить до золотистого цвета. Готовые шарики можно обсыпать сахарной пудрой.