Айнгемахц

Айнгемахц

  • Редька - 1 кг
  • сахар 2 стакана
  • мед 2 стакана
  • вода 2 стакана
  • орехи - 200 г
  • имбирь по вкусу (0,5-1 чайная ложка).

Айнгемахц - редька, варенная в меду, - оригинальное,
приятное блюдо. Редьку (Черную), сняв кожуру, тщательно промыть, натереть на крупной терке. Отварить в небольшом количестве воды почти до готовности.Затем промыть холодной водой, обсушить на дуршлаге.Подготовить раствор воды, сахара и меда (Искусственного), довести до кипения и опустить в него приготовленную редьку. Через 5-10 минут прибавить к редьке цедру апельсина {апельсин натереть на крупной терке; если корка сухая, то, поварив 5 минут и потом обсушив, пропустить через мясорубку). Варить редьку до тех пор, пока она не поглотит всю жидкость под закрытой крышкой. Теперь надо добавить к редьке измельченные орехи и имбирь и варить при открытой крышке беспрерывно помешивая ложкой до тех пор, пока редька не станет светло-коричневого цвета.

рецепт Айнгемахц прислал шеф-повар Anton


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
kcandy 27.08.2011
Хороший рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Гусь или утка с овощами

Hа 1 порцию:
  • 350 гр. гуся или утки (с костями),
  • 25 гр. лука репчатого,
  • 100 гр. картофеля,
  • 30 гр. моркови,
  • 30 гр. репы или брюквы,
  • 10 гр. жира.


Тушки птицы порубить на куски, обжарить и положить в глиняные горшочки, добавить сырой картофель, брюкву, слегка обжаренный лук, соль, перец, залить бульоном и тушить в духовке до готовности.


Блинчики а-ля гундель

  • 150 мл молока
  • 150 г сахарной пудры
  • 200 г молотых грецких орехов
  • 50 г изюма
  • тертая цедра 1/2 лимона
  • 1 столовая ложка рома
  • щепотка молотой корицы
  • 100 г сливок
  • 12 штук готовых блинов
  • 20 г сливочного масла
для шоколадной подливки:
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 яичных желтка
  • 300 мл молока
  • 1 чайная ложка (без верха) муки
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 100 г сливок,
  • 150 г горького шоколада
  • 30 мл рома

 



Приготовить начинку. Для этого вскипятить молоко с сахарной пудрой, всыпать орехи. Снять с огня и положить изюм. Приправить лимонной цедрой, ромом и корицей. Когда остынет, ввести взбитые сливки. Выложить на блины полученный ореховый крем, свернуть блины треугольником и выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду. Для приготовления подливки смешать сахар, яичные желтки, 100 мл молока и муку в однородную массу. Остальное молоко кипятить с ванильным сахаром, сливками и измельченным шоколадом, пока последний полностью на растопится. Ввести молочно-мучную смесь, кипятить, помешивая веничком, 3 минуты, пока подливка не загустеет. В конце влить ром. Залить подливкой блинчики и поставить в духовку, следя за тем, чтобы подливка не подгорела и не высохла.