На 12 шт:

• 150 гр сливочного масла, порезанного кусочками
• 225 гр простой муки
• 125 гр сахара
• 1 ст л ванильной эссенции

Классическое песочное печенье в форме сердечек, такое нежное, что оно тает во рту.

 

1. Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску, втереть масло руками, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар и ванильную эссенцию и замесить тесто.

2. Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений. Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 15-20 мин.

3. Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

На заметку:
Вы можете сами сделать замечательный ванильный сахар, положив в банку с сахаром стручок ванили на несколько недель. Получится отличный ароматный сахар для выпечки.

• 700 г крупы кускус,
• 500 г мелких баклажанов,
• 300 г бобов, замоченных накануне,
• 1 стручок острого перца,
• 1 головка чеснока,
• 4 ст.л. растит. масла,
• 1 ст.л. молотого сладкого перца,
• красный перец,
• черный перец,
• соль,
• корица,
• гвоздика,
• кориандр,
• мускатный орех.

Удалить черную часть бобов, помыть их и положить в кастрюлю. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец и соль и всыпать в бобы. Добавить молотый красный перец, раст. масло, залить водой и варить 20 мин. Очистить баклажаны, помыть их, разрезать вдоль на 4 части и положить в кастрюлю. Продолжать варить 20 мин.
Одновременно приготовить кускус, сварив его над паром от овощей. Подавать со смесью черного перца, кориандра, корицы, гвоздики и мускатного ореха.