• садовая крапива - 700 г
• сливочное масло - 100 г
• мука - 125 г
• молоко-300 мл
• панировочные сухари-75 г
• сыр- 50 г
• рис-50 г
• 2 яйца
•  перец
  
• соль

Тщательно промытые листья молодой крапивы отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой,
дать стечь и мелко нарезать.
Отварить, не разваривая, рис в соленой воде и промыть его холодной водой. В отдельной кастрюле разогреть 75 г сливочного масла и спассировать муку, добавить, помешивая ложкой, крапиву и рис, спассировать вместе 5 минут, и, не переставая помешивать,
влить теплое молоко. Посолить поперчить и выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник.
Взбить два яйца и вылить на запеканку, посыпав ее затем тертые сыром.
Выпекать на умеренном огне 40-45 минут. Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.

На 4 порции:

• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 60 мл красного винного уксуса
• 2 ч. ложки сухого розмарина
• 1 1/4ч. ложки соли
• крупно помолотый черный перец
• 8 бараньих отбивных из филея, каждая 2-3 см толщиной (по 90 г)
• 2 крупных помидора, каждый разрезан горизонтально пополам
• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 30 г тертого сыра пармезан
• 1 ст. ложка нарубленной петрушки

1. Приготовьте барбекю. Смешайте и неметаллнческой миске первые 4 ингредиента и 1/2 ч. ложки перца. Разложите в миске в один слой бараньи отбивные. Полейте их сверху маринадом. Отбивные должны полежать в маринаде минут 15. Изредка переворачивайте их.

 

2. Положите отбивные па барбекю. Маринад оставьте в миске. Смажьте помидоры маслом. Положите помидоры на барбекю разрезанной стороной вниз вместе с отбивными. Запекайте 8-10 минут, перевернув помидоры и отбивные один раз, В середине жарки смажьте отбивные оставшимся маринадом. Перед подачей на стол посыпьте половинки помидоров пармезаном, петрушкой и 1/4 ч. ложки перца. Подавайте вместе с отбивными.