Геркулесовый пирог с яблоками и фигами

На 9 квадратов:

  • 450 гр яблок, очищенных от кожуры и семян
  • 25 гр сахара
  • тертая цедра 1 лимона
  • 100 гр сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных
  • 140 гр сливочного масла, порезанного кубиками
  • 50 гр неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого
  • 140 гр светлой патоки или сахарного сиропа
  • 250 гр геркулесовых хлепьев
  • 1/2 ст л молотой корицы
  • 25 гр грецких орехов, порезанных

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.

 

2. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.

3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты.

рецепт Геркулесовый пирог с яблоками и фигами прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные ножки в медовой глазури

  • 4 куриных ножек
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. меда
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. “Итальянских трав”
  • паприка
  • карри
  • 2 стебля лука-порея
  • 1 банка ананасов



Чеснок очистить, порубить и перемешать с медом, 1 ст. ложкой растительного масла. Маринад приправить травами, солью, молотым черным перцем, паприкой и карри по вкусу. Смазать куриные ножки маринадом и обжарить в масле по 10 минут со всех сторон. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами. Слить на сито кусочки ананасов, собрав сок. Выложить кольца порея и кусочки ананаса в сковороду с куриными ножками, влить 100 мл ананасового сока и тушить еще 15 минут. На гарнир отварить смесь длиннозерного и дикого риса.

Приятного аппетита!



Картошка, фаршированная грибами

  • сырые грибы 500 г.
  • жирные сливки (от 30% и выше) 500 мл.
  • столовое белое вино 100 мл.
  • орехи 100-150 г. 
  • сыр 100-150 г.
  • картофель 5-6 шт. среднего (с женский кулачок) размера
  • чеснок 2 зубчика 
  • душистый молотый перец 
  • соль 
  • лук репчатый 1 шт. (большая)


Картофель почистить и разрезать вдоль на две части. Из каждой половинки удалить серцевину, так, чтобы получилось что-то вроде чашечки с толщиной стенок в пол пальца - палец. Отварить в нормально посоленой воде почти до готовности и выложить на противень полостью вверх.

Сырые грибы (шампиньоны, белые или лисички) порезать не очень мелко и жарить на большом огне, периодически помешивая, на подсолнечном или кукурузном масле (но не на соевом или оливковом) в течение 15-20 минут вместе с мелко порезанным луком и подавленным чесноком. Уменьшить огонь, влить вино и сливки,добавить орехи (подойдет толченый мускатный орех и/или кедровые орешки), посолить, чуть-чуть поперчить и тушить без крышки,помешивая, 10-15 минут.

За 5 минут до окончания процесса тушения добавить примерно полстакана тертого швейцарского сыра. При отсутствии швейцарского, можно заменить любым другим желтым твердым сыром. Полученную слегка загустевшую заправку аккуратно разложить в картошку, так, чтобы получалось “С горкой”, сверху густо посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке примерно 10 минут.

Подавать горячим, есть с удовольствием под белое вино и приятные разговоры.