Геркулесовый пирог с яблоками и фигами

На 9 квадратов:

  • 450 гр яблок, очищенных от кожуры и семян
  • 25 гр сахара
  • тертая цедра 1 лимона
  • 100 гр сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных
  • 140 гр сливочного масла, порезанного кубиками
  • 50 гр неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого
  • 140 гр светлой патоки или сахарного сиропа
  • 250 гр геркулесовых хлепьев
  • 1/2 ст л молотой корицы
  • 25 гр грецких орехов, порезанных

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.

 

2. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.

3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты.

рецепт Геркулесовый пирог с яблоками и фигами прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Напиток `Самоварная песенка`

  • Чай,
  • 0. 33 л. красного вина,
  • сахар. 

 



В прогретые бокалы для пунша влить 0. 66 Чая и 0. 33 Красного вина. Добавить сахар.


Утиная печень с виноградным соусом

  • 16 утиных печенок
  • 50 г топленого масла
  • 1 стакан малинового уксуса
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 гроздь зеленого винограда без косточек
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • свежемолотый белый перец

 



Утиные печенки посыпать солью и белым перцем. Масло разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить печенки на сильном огне, по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на подогретую тарелку. Оставить немного жира в сковороде и влить в нее уксус, не уменьшая огонь. Когда уксус выпарится наполовину, через 2-3 минуты влить бульон и опять уварить наполовину. Добавить в сковороду виноград и посыпать сахаром. Готовить около минуты, непрерывно встряхивая последние 10-15 секунд. Подать печенку на подогретых тарелках, полив виноградным соусом.