• 20 г каперсов,
• 100 г зелени петрушки,
• 30 г анчоусов,
• 20 г сливочного масла,
• 200 г бульона,
• 5 г муки,
• соль,
• перец по вкусу.

Лук мелко пошинковать с каперсами, петрушкой, анчоусами (Филе кильки, сельди), соединить с маслом сливочным, солью, перцем и поджарить в горшке. Добавить бульон, прокипятить, заправить поджаренной мукой, разбавленной бульоном, довести до кипения.

• 800 г твердого картофеля,
• 1/4 крепкого (быстрорастворимого) бульона,
• 2 луковицы,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г щавеля,
• 4-6 ст ложек “зеленого” уксуса,
• 2 ст ложки растительного масла,
• соль белый молотый перец

Картофель вымыть, почистить и нарезать ровными кружками. Варить в бульоне 10 мин, картофель должен стать мягким и впитать в себя бульон, но не рассыпаться.
Картофель остудить.
Почистить лук, мелко порубить и обжарить до прозрачности в сливочном масле.
Щавель перебрать, вымыть, оборвать толстые стебли, листки нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку и тоже обжарить.
Лук и щавель перемешать с картофелем, заправить уксусом , раст.маслом, солью, перцем, подавать к тушеной рыбе.