На 10 порций:

• 40 г плиточного чая,
• 500 мл молока,
• 25 г внутреннего жира,
• 15 г муки,
• 50 г сливочного масла,
• соль,
• мускатный орех.

Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, доводят до кипения и кипятят 5 минут, добавляют молоко и кипятят еще 5 минут. Отдельно обжаривают муку на бараньем внутреннем жире до образования золотистого цвета. Муку разводят чаем и вводят в процеженный чай, добавляют соль, масло сливочное, натертый мускатный орех.
Подают в пиалах.

Тесто

• 0,5 кг. муки
• 1 стакан сметаны.
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 2ст.л. слив масла
• 0,5 ч.л. соли.

Муку высыпать холмиком на стол, сделать углубление. Кладем сметану, масло, соль, сахар. Скатать в шари убрать в холодильник на 30-40 минут.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см. вырезать стаканом кружки, каждый смазываем взбитым яйцом, кладем начинку и кусочек фольги, в которую завернута бумажка с пожеланием и формируем пирожки.

Начинка - кто что любит - абсолютный полет фантазии, т.к. в этих пирожках начинка не самое главное

Укладываем их на противень и смазываем яйцом и выпекаем в духовке 15 минут в жаркой духовку.