На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 ч л сахара
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 ч л порошка чили
• 1 ст л молотого кориандра
• 290-350 г сладкого соуса из перца
• 300 мл овощного бульона
• 410 г турецкого гороха (нут)
• 410 г консервированной фасоли

1. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить лук с сахаром до золотистого цвета. Добавить грибы, чеснок, чили и кориандр; обжаривать 2-3 мин.

 

2. Добавить соус, бульон, горох и фасоль, перемешать, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 минут. Приправить и подавать.

А знаете ли вы…
что дикие чили использовались тысячи лет в Мексике и Колумб впервые привез их в Европу. Затем они начали использоваться на Среднем Востоке и попали в Индию.
Ацтеки считали, что чили - афродизиаки.
Чили кон карне - официальное блюдо американского штата Техас.

На 2 порции:

• 250 гр. масла
• 150 гр. сахарной пудры
• 4 желтка
• ванильный сахар
• 1 стакан молока
• 4 белка
• 1 столовая ложка какао
• 2 столовые ложки желатина
  

 

 

 

В стакане теплого молока растворить желатин. Масло с сахаром,ванильным сахаром, взбить до пышной массы.
Молочно-желатиновую массу соединить с масляной основой. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной предыдущей массой. Все количество получившегося суфле разделить на две части, в полвину добавить какао, а половину оставить белой. Влить в форму для торта по очереди темный и светлый слои. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно украсить мармеладом или фруктами.