Болгарская кухня

Закуска по-болгарски

200 г брынзы 3 дольки чеснока 8 шт. помидоров 2 ст. л. укропа

Заливное из жареной свинины

1 кг свиного окорока черный перец соль 1 лавр.лист 1-2 моркови 1 ломтик сельдерея 1 корень пастернака 50 г желатина

Зеленые яйца запеченные.

7 шт яиц 7 ст. л. молока 1 пучок зелени петрушки 1 стакан тертой брынзы 0,5 стакана молотых сухарей соль перец

Кебаб из телятины

Телятина 1 кг Помидоры 500 г Лук репка 300 г Перец острый стручковый 2 шт Жир 100 г Вода 100 г Яйца 2 шт Молоко кислое 150 г Мука

Котлеты с петрушкой.

2 больших пучка зелени петрушки 4-5 перьев зеленого лука 2-3 ложками растительного масла 2-3 яйца 3 ложки муки 1 стакана

     
Еще Болгарская кухня:    <1234567... 9>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Зур балиш (бэлиш)

Тесто
  • Мука 2 стакана
  • сметана - 6 столовых ложек
  • масло сливочное - 100 г
  • сахар-песок- 2 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • сода - 1/4 чайной ложки
Начинка
  • баранина-400 г
  • очищенный картофель - 400 г
  • репчатый лук - 1 штука
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль- по вкусу
  • другие пряности - по вкусу
  • Бульон - 1/2 стакана (можно из бульонного кубика, лучше - сваренный из костей)


1. Вымесить в чашке тесто. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свисали через борт сковороды.

 

2. Сырое мясо и сырой картофель нарезать мелкими кусочками, добавить лук, перец, соль и пряности по вкусу, хорошо перемешать и поместить горкой на пласт теста в сковороде, а края теста загнуть над начинкой складочками. Из теста сделать шарик величиной с орех, а из остатка теста - лепешку, которой закрыть отверстие и защипать края ее над краями нижней лепешки. Наверху сделать маленькое отверстие, в которое вложить шарик из теста.

3. Выпекать пирог 1 - 1,5 часа при температуре 160-180 С. Через час снять шарик-пробку, в отверстие залить 1 стакан бульона (желательно приготовленного из костей)и допекать до готовности.

4. Можно разогревать в микроволновке.



Паприкаш из телятины

  • 250 гр мяса
  • 20 гр свиного жира
  • луковица
  • перец красный,
  • помидоры,
  • 40 гр сметаны
  • соль
  • чеснок


Рубленный лук слегка поджаривают в жире, прибавляют туда красный перец и, по желанию, чуть-чуть чеснока, затем кладут мясо, нарезанное кубиками толщиной 3 см или куски разделанный в суставах цыплят. Все это поджаривают на сильном огне. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на медленном огне.
Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.