Болгарская кухня

Закуска по-болгарски

200 г брынзы 3 дольки чеснока 8 шт. помидоров 2 ст. л. укропа

Заливное из жареной свинины

1 кг свиного окорока черный перец соль 1 лавр.лист 1-2 моркови 1 ломтик сельдерея 1 корень пастернака 50 г желатина

Зеленые яйца запеченные.

7 шт яиц 7 ст. л. молока 1 пучок зелени петрушки 1 стакан тертой брынзы 0,5 стакана молотых сухарей соль перец

Кебаб из телятины

Телятина 1 кг Помидоры 500 г Лук репка 300 г Перец острый стручковый 2 шт Жир 100 г Вода 100 г Яйца 2 шт Молоко кислое 150 г Мука

Котлеты с петрушкой.

2 больших пучка зелени петрушки 4-5 перьев зеленого лука 2-3 ложками растительного масла 2-3 яйца 3 ложки муки 1 стакана

     
Еще Болгарская кухня:    <1234567... 9>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свеклы с хреном

  • Столовая свекла - 1,2 кг
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • уксус - 3-4 столовые ложки
  • 1/2 корня хрена
  • соль
  • молотый перец

 



Темно-красную свеклу хорошо вымыть в холодной воде кухонной щеткой и испечь в духовке. Готовую свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками зубчатым ножом. Очищенный хрен натереть на мелкой терке. Свеклу выложить в салатник, пересыпать каждый ряд тертым хреном полить заправкой из уксуса, масла, соли и перца.
Салат можно приготовить и из вареной свеклы.


Грибы маринованные


  • вода
  • соль
  • уксус
  • грибы
  • сахар
  • лимонная кислота
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • корица
  • корицы
  • гвоздика


1-й способ.

В эмалированную посуду наливают 75 г воды, 25 г соли, 250 г (1 стакан) 5%-ного уксуса (из расчета на 1 кг грибов), доводят до кипения, опускают грибы и на слабом огне варят до готовности.
Когда грибы опустятся на дно, добавляют 10 г сахара, 2 г лимон-ной кислоты, 6 зерен душистого перца, лавровый лист, 1 г корицы, снова доводят до кипения, расфасовывают в горячие банки на 1 см ниже горлышка, ставят в посуду с горячей (70 градусов) водой и стерилизуют банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут.

2-й способ.

Грибы отваривают в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимон-ной кислоты на 3 л воды) до готовности, откидывают на дуршлаг,
раскладывают в банки и заливают заранее подготовленным маринадом.
Маринад - в эмалированной кастрюле доводят до кипения 2 стакана воды, 10 г сахара, 1 ч. ложку соли, 6 шт. душистого перца, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной кислоты, добавляют 5 ст. ложек 5%-ного уксуса, снова доводят до кипения и заливают грибы на 1 см ниже горлышка банки, и стерилизуют банки 0.5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут.