На 2 порции:

• чашка кускуса
• 20 г мяты, порезанной
• 20 г укропа, порезанного
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 1 1/2 ч л лимонного сока
• 2 филе лосося примерно по 110 г, с кожей
• 2 кабачка цуккини, порезанного картофелечисткой на ленточки
• подавать: половинки лимона

Покупайте для этого блюда качественный лосось - он не только полезнее, но и вкуснее.

 

1. Прогреть гриль до максимальной температиру. Положить кускус в миску с щепоткой соли. Залить чашкой кипятка, затем накрыть миску тарелкой.

2. Положить травы в кухонный комбайн и порубить. Добавить масло и лимонный сок, немного соли и черного молотого перца. Взбить в зеленую пасту.

3. Сделать три диагональных надреза на коже каждого филе и затолкнуть в каждый надрез немного зеленого масла.

4. Положить филе в форму для гриля, маслом вверх, и запекать под грилем около 5 минут (в зависимости от толщины филе) - до готовности.

5. Растопить остальное зеленое масло на сковороде, добавить полоски цуккини и перемешивать их в масле несколько минут, пока не подвянут. Добавить кускус и перемешать. Разделить по двум тарелкам, положить сверху лосось и подавать с половинками лимона, чтобы выдавливать сок.

• 500 г кальмаров 
• 500 г овощей (моркови, сельдерея, петрушки, репчатого или лука-порея) 
• 2 головки репчатого лука 
• 1 головка (6 долек) чеснока 
• 1 ст. ложка густой сметаны 
• 1 банка майонеза 
• 3-4 маленьких маринованных огурчика 
• соль
• сахар
• черный молотый перец

 

Кальмары помыть, положить в слегка подсоленный кипяток и варить примерно 2-3 минуты. Овощи помыть, почистить, и нарезать кубиками и варить до готовности. Остудить в отваре. Кальмары нарезать кубиками или соломкой, выложить в салатницу, посыпать черным молотым перцем и залить подливой, посыпать зеленью, украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Для подливы чеснок растереть с солью, огурцы мелко нарезать, в майонез добавить столовую горчицу и все компоненты перемешать, заправить солью, сахаром.