• Для теста:
• 500 г муки,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г мацуна,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка соды.
• Для начинки:
• 300 г сахара,
• 0,3 г ванилина,
• 500 г измельченных грецких орехов.
• Для обсыпки:
• 100 г сахарной пудры.

Желтки яиц смешать с мацуном, добавить соду, растопленное сливочное масло, размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Затем накрыть тесто полотенцем и поставить в холодное место. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать на кусочки квадратной формы. На каждый кусочек теста положить немного толченых орехов, смешанных с сахаром и ванилином. Края теста соединить и округлить, придав изделию форму шарика. Шарики положить на смазанный маслом противень и выпекать в духовом шкафу 35 мин. Готовые шарики остудить и обсыпать сахарной пудрой.

На 4 порции:

• 2 красных сладких перца, порезанных пополам и очищенных от семян
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 4 сырых яйца
• 2 маленьких кочана зеленого салата
• 225 гр копченой скумбрии с перцем, очищенной от кожи и порезанной
• 250 гр мелкого молодого картофеля, отваренного о почищенного

1. Разогреть гриль, смазать перцы маслом и готовить, пока кожура не начнет чернеть. Положить в плотно закрывающийся пакет (для морозилки, например), дать остыть, затем очистить от кожуры и порезать.

 

2. Соединить оливковое масло, лимонный сок, приправить и отставить.

3. Отварить яйца в течение 3х минут, окунуть в холодную воду. Очистить.

4. На тарелках разложить перцы, рыбу, картофель, салат, залить заправкой и сверху положить яйца.