Банановые оладьи с медовым маслом

На 6-8 порций:
Оладьи:

  • 275 г сыра рикотта
  • 175 мл молока
  • 4 яйца, разделить желтки и белки
  • 150 г простой муки
  • щепотка соли
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 6-8 бананов
  • сахарная пудра

 

Для медового масла:

  • 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 100 г медовых сот
  • 2 ст л прозрачного меда

1. Чтобы сделать медовое масло, положить в кухонный комбайн масло, соты и мед и взбить в однородную массу. Пластиковой лопаткой переложить на тефлоновую бумагу. Сформировать в колбаску толщиной 4 см и плотно завернуть. Охлаждать как минимум 2 часа - лучше всего на ночь - пока не затвердеет.

 

2. Положить рикотту в большую миску, добавить молоко и желтки. Просеять муку, соль и пекарский порошок в другую миску и добавить смесь в рикотту, перемешать. Положить белки в чистую сухую миску, и взбивать в крепкую пену. Металлической ложкой добавить половину в смесь с рикоттой, чтобы она стала более жидкой, затем добавить остаток и аккуратно перемешать.

3. Нагреть сковороду. Смазать слегка сливочным маслом и положить две столовые ложки теста в сковороду - не обжаривайте больше трех штук за раз. Обжаривать на среднем огне около 2х минут до золотистого цвета. Затем перевернуть и готовить еще одну минуту, пока не поднимутся, и не будут золотистыми. Завернуть в чистое полотенце, пока жарите остаток.

4. Порезать бананы пополам вдоль на тарелках и положить сверху три оладьи и два кусочка масла. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать.

рецепт Банановые оладьи с медовым маслом прислал шеф-повар astral


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Капустный пирог

  • 150 гр масла растопить
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 яйца (1 в тесто, 2 в начинку)
  • соль
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан муки капуста (половинку)


Тесто - масло, сметана, сода, соль, 1 яйцо + мука. смешиваем аккуратно, должно получиться жидковато.

 

Начинка: капусту мелко порезать, смешать с 2 яйцами. на протвень выливаем тесто, кладем начинку. Закрывая начинку второй половинкой теста, не пытайтесь закрыть все “дырочки”. Не думайте, что теста мало. В процессе готовки оно закроет все полностью.



Карри с курицей и тыквой баттернат

На 4 порции:
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 400 г филе курицы, порезанного на тонкие полоски
  • 500 г тыквы баттернат (ореховой), порезанной на кусочки 1 1/2 см
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 2 ст л тайской зеленой пасты карри
  • 2 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 ч л сахара
  • 400 мл кокосового молока
  • 1 большой красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • свежая кинза (кориандр), нашинкованная
подавать:
  • ароматный тайский рис


Тропическая смесь сладких и пряных ароматов. Подробнее о незнакомых тайских соусах читайте на страницах внизу и ищите их в специальных разделах супермаркетов.

 

1. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде или воке, добавить курицу и обжаривать помешивая 4 минуты, пока она не станет белой. Добавить тыкву и чеснок и помешивать еще 3 минуты.

2. Добавить пасту карри, рыбный соус, сахар, кокосовое молоко и 100 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут (накрыть вок можно противнем для духовки). Посыпать порезанным чили и кинзой и подавать с рисом.