• крахмал - 3 ст ложки
• яйцо - 3 шт
• молоко 100 мл
• молотый грецкий орех
• майонез по вкусу
• соль
• сахар
• перец

Смешать крахмал с молоком и яйцами. Взбить на миксере до однородной массы. Испечь из этой массы блины, дать им остынуть, затем нарезать тонкими ломтиками. Добавить молотый грецкий орех соль сахар и заправить майонез.

• 1 небольшой лимон
• 2 ст. ложки нарезанной петрушки
• 2 ст. ложки консервированных каперсов
• 4 живых полинявших краба, примерно по 175 г каждый
• 40 г сливочного масла
• 4 ст. ложки муки
• 1/4 ч ложки молотого черного перца
• 40 г шалота, очень мелко нарезанного

2. Чтобы очистить крабов, разрежьте каждого кухонными ножницами па 5 мм ниже глаз. Выбросьте переднюю часть. Срежьте плоский, заостренный фартук снизу. Отогните верхний панцирь с обеих сторон и выньте губчатые жабры. Промойте крабов холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.

3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в ней 30 г масла. Тем временем насыпьте муку на пергаментную бумагу. Обваляйте крабов в муке. Положите крабов в сковороду, посыпьте перцем и жарьте 8 минут с двух сторон. Перенесите на тарелку и держите в теплом месте.

4. Положите в сковороду оставшиеся 10 г масла и шалот, пассеруйте 1 минуту Добавьте лимонную смесь и разогрейте все вместе. Положите эту смесь на крабов.