• говядина - 80 г
• мясо птицы - 40 г
• корень петрушки - 5 г
• корень сельдерея - 5 г
• лук репчатый - 15 г
• капуста квашеная - 50 г
• свекла - 60 г
• картофель - 50 г
• сало топленое - 20 г
• квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150 г)
• хлеб - 15 г
• вино красное - 25 г
• сахар - 3 г
• перец черный
• перец красный молотый
• соль

В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды.
Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба.
Долить воды и варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино, черный перец и снять с огня.

Приготовить дрожжевое тесто. Соленые грибы промыть в холодной воде, отложить на сито, чтобы стекла вода, порубить мелко.
Спассеровать мелко нарубленный лук на подсолнечном масле до соломенного цвета. Лук и грибы выложить на сковородку и пережарить в течение 10-15 мин. Из теста раскатать большую лепешку, накрыть ею противень или сковороду, выложить на нее фарш и защипать края. Выпекать в духовом шкафу.