Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

  • Лук 50 грамм,
  • долька чеснока,
  • рис 150 грамм,
  • вино белое 100 грамм,
  • коктейль из морепродуктов 150 грамм,
  • оливковое масло 50 грамм,
  • петрушка 10 грамм,
  • соль и перец по вкусу.
    рыбный бульон 

Для начала измельчаем лук и чеснок - можно в блендере, можно просто мелко нарезать.
Обжариваем их в глубокой сковороде или казане на оливковом масле.
Добавляем морепродукты и тоже слегка обжариваем.
Всыпаем рис, размешиваем и заливаем вином и рыбным бульоном.
Солим и перчим по вкусу.
Ризотто необходимо постоянно помешивать до готовности.
Это замечательное Ризотто с морепродуктами украшаем зеленью.

Значительно облегчит процесс приготовления этого ризотто кухонный комбайн Кукинг-шеф от Kenwood.
Шеф-повар Стефано Антониони готовит его так:

Измельчаем чеснок, зелень. В измельчителе Cooking Chef это делается почти мгновенно. Затем лук.
Обжариваем лук, чеснок и зелень на оливковом масле в чаше Cooking Chef в течение 8 минут при температуре 140 С, используя режим помешивания
Добавляем туда же коктейль из морепродуктов, и все это немного обжариваем.

При готовке в Cooking Chef, используйте возможности автоматического поддержания необходимой температуры нагрева чаши, и вам не придется,
как это бывает со сковородками, постоянно следить за огнем, чтобы продукты не подгорели.
К тому же режим равномерного помешивания обеспечит равномерную прожарку всего содержимого чаши.
Добавляем рис, вино и рыбный бульон (или воду, посоленную и поперченную. Ни в коем случае не используйте бульонные кубики!),
готовим до готовности. Примерно 12 минут.
Выкладываем на тарелку и украшаем свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

рецепт Ризотто с морепродуктами прислал шеф-повар Вася


Похожие рецепты

Телефоны завода по производству пластиковой тары СОЮЗПРОМПЛАСТ

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Печенье с орехами и изюмом

Тесто:
  • 3 стакана муки
  • 300 гр. масла/маргарина из морозилки
  • 1/2 пакетика разрыхлителя (или 1/2 ч. л. гашеной соды)
  • 400 гр. не жидкой сметаны.
Начинка:
  • стакан рубленых грецких орехов
  • стакан изюма
  • стакан сах. песка
  • корица по вкусу

 



Тесто:
На большую доску просеять муку, потереть на крупной терке масло,
порубить это все мелко и пересыпать в миску, куда добавить разрыхлитель и сметану. Замешиваете тесто и ставите на часик в холодильник.
Начинка: стакан рубленых (вами) грецких орехов, стакан изюма,
стакан сах. песка и корица по вкусу.Все изрубить ножем ,смешать с сахаром и корицей и хорошо растереть(до состояния "фарша".
Пока Вы делали начинку, час прошел. Достаете тесто, разделяете его на четыре части. Берете одну из них, раскатываете достаточно тонко и пропорционально распределяете часть начинки. Скатываете в плотный рулет,
перекладываете на противень, смазываете яйцом, режете на кусочки (не оч. тонкие), Аналогичные манипуляции производятся с оставшимся тестом и начинкой. Выпекаете до явной готовности,
t=180-200


Цыпленок табака

  • цыпленок
  • 100 г сливочного масла
  • перец
  • соль.


Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать, для чего слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, сверху накрыть тарелкой, придавить ее каким-нибудь грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды (или использовать специальную сковороду). Жарить на умеренном огне около 30 минут. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть. Подать с соусом ткемали или чесноком, толченым с солью и разведенным кипяченой водой.