Шафранное ризотто с сыром

  • 1 луковица
  • 4 стол. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 400 г риса
  • 1 баночка шафранных нитей
  • 1 л мясного бульона из кубика
  • соль, перец
  • 80 г сыра
  • несколько листочков базилика для украшения

 

Лук порубить. Разогреть в кастрюле 2 стол. ложки сливочного и оливковое масло и пассеровать лук. Добавить рис, потушить, помешивая; затем перемешать с шафраном. Постепенно вливать бульон. При этом вся добавляемая жидкость должна полностью впитываться рисом. Примерно через 20 мин посолить и поперчить рис. Снять кастрюлю с плиты. Натереть на терке сыр. Перемешать с рисом оставшееся сливочное масло в хлопьях и половину сыра. Переложить ризотто в глубокое блюдо и посыпать оставшимся сыром. Украсить листочками базилика.

рецепт Шафранное ризотто с сыром прислал шеф-повар Наталья Глущенко


Похожие рецепты

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Мясо отварное, запеченное в соусе с грибами

  • 600г говядины или телятины
  • 2 ст.л. тертого сыра
  • 300г шампиньонов
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 4 ст. л. уксуса
  • соль
  • черный молотый перец
  • лавровый лист по вкусу.
Для соуса:
  • 8 ст.л. сметаны,
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки. 

 

 



Если у вас мало времени, а на горячее хочется приготовить что-то вкусненькое, то этот рецепт поможет облегчить вам жизнь, т.к.
мясо можно отварить накануне, сохранив его под крышкой в холодильнике, а вот на доведение его до кондиции времени много не понадобится. Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками,соединить со сметанным соусом с грибами, размешать, выложить в огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.Грибы слегка обжарить в масле, затем добавить уксус, перец,
лавровый лист и кипятить в течение 3-4 минут. Смешать со сметанным соусом. Соус приготовить так: муку слегка обжарить на масле, смешать со сметаной, закипятить и отцедить.


Салат розалино

  • капуста 0,5 кг
  • свекла 2-3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 3-4 дольки
  • майонез
  • соль по вкусу
  • вареное мясо 200 г 

 



Свежую капусту, свеклу и морковь промыть, нарезать тонкой соломкой. Мясо отварить и также нарезать соломкой. В салатницу уложить листья свежего салата. Мясо смешать с овощами, добавить тертый чесночек. Все заправить майонезом, посолить, поперчить и выложить на листья салата.