Шоколадное ризотто

На 6 порций:

  • 100 г темного шоколада (75%)
  • 200 г крем фреш или сметаны
  • около 570 мл молока (цельного)
  • 175 г риса арборио или карнароли
  • 40 г коричневого сахара

Сладкая версия кремового, жидковатого итальянского ризотто, только вместо сыра - лужицы растопленного шоколада. Лучшая комфортная еда.

 

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Поставить в духовку форму, чтобы она прогрелась, пока вы готовите ризотто.

2. Переложить крем фреш в мерный кувшин, долить 800 мл молока. Затем перелить в большую кастрюлю, добавить рис и сахар, довести до кипения, помешивая деревянной ложкой.

3. Тем временем взвесить 40 г шоколада и поломать на 5 мм кусочки. Порезать оставшийся шоколад на маленькие кусочки и отложить на потом. Когда рис и молоко вскипело, добавить 40 г порезанного шоколада и помешивать венчиком, пока он не растает. Затем перелить смесь в подготовленную форму, перемешать, вернуть в духовку на 20 минут. Затем перемешать и поставить еще на 15 мин до готовности. Достать из духовки, перемешать, чтобы убрать пенку, образовавшуюся на поверхности, и равномерно посыпать кусочками отложенного шоколада. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 минуты, пока шоколад не растает, затем влить немного сливок, чтобы они перемешались с растопленным шоколадом. Подавать в подогретых тарелках со сливками в кувшине.

 

рецепт Шоколадное ризотто прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кекс Таврия

  • 2 ст. сахара,
  • 4 яйца,
  • 150 г масла сливочного.,
  • 400-500 г сметаны,
  • 3 ст. муки,
  • 1 ч. л. соды + уксус,
  • 2 ст. л. какао.


Сахар + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и размешать.
Тесто разделить на две части и одну добавить какао.
На сковороду, смазанную маслом и посыпанную манкой, выливать поочередно светлые и шоколадные слои.
Выпекать 20-25-30 мин. при t” 200-250.


Торт хоровод имбирных человечков

  • 1,20 см Рождественский торт на марципановой основе (тот, что был описан в рецепте , только его еще надо покрыть марципаном!)
  • 25,5 круглая подставка для торта
  • 450 г покупной красной помадки
  • сахарной пудры для посыпки
  • 1 упаковка пасты белых лепестков
  • коричневый пищевой краситель
  • форма для печенья в виде мальчика и девочки
  • 450 г сахарной пудры, просеянной
  • 2 яичных белка
  • кондитерский мешок с круглой насадкой
  • съедобные серебряные шарики
  • косичка из маленьких серебряных шариков
  • 75 г белой помадки
  • маленькие формы для печенья в виде звезд


1) Положить готовый корж/торт по центру подставки для торта. Вымесить красную помадку до мягкости, раскатать, используя сахарную пудру, до окружности, достаточной для покрытия торта. Смазать марципан белым ромом, затем покрыть помадкой. Слегка прижать верх и бока, руками, посыпанными сахарной пудрой. Смахнуть излишки сахарной пудры с торта.

 

2) Покрасить лепестковую пасту в коричневый цвет. Раскатать в тонкий пласт. Используя форму для печенья, вырезать 4 формы девочек и 4 формы мальчиков. Отложить вырезанные формы для высушивания.

3) Взбить белок 1 яйца с сахарной пудрой, пока белковая масса не начнет формироваться в мягкие пики. Хранить в холодильнике в закрытой посуде до нужного момента. Используя широкий нож, нанести помадку на форму вокруг торта и на бока торта, формируя пики. Оставить немного помадку для украшения фигурок.

4) Когда фигурки высохнут, наполнить кулинарный мешок с насадкой помадкой, украсить фигурки, рисуя лицо и одежду. Прикрепить серебряные шарики как пуговицы.

5) Прикрепить фигурки по краю торта, используя помадку. Отрезать немного ленты из маленьких серебряных шариков, используя помадку, прикрепить края ленты к рукам фигур. Раскатать белую помадку и вырезать звезды, используя форму для печенья. Прикрепить звезды на верху торта, используя помадку.

На заметку:

Если вы не можете найти формы для печенья в виде мальчика и девочки нужного размера, вы можете обрисовать на белой бумаге форму, размер, которой у вас есть, затем просто увеличить/уменьшить на ксерокопии до нужного вам размера.