Шоколадное ризотто

На 6 порций:

  • 100 г темного шоколада (75%)
  • 200 г крем фреш или сметаны
  • около 570 мл молока (цельного)
  • 175 г риса арборио или карнароли
  • 40 г коричневого сахара

Сладкая версия кремового, жидковатого итальянского ризотто, только вместо сыра - лужицы растопленного шоколада. Лучшая комфортная еда.

 

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Поставить в духовку форму, чтобы она прогрелась, пока вы готовите ризотто.

2. Переложить крем фреш в мерный кувшин, долить 800 мл молока. Затем перелить в большую кастрюлю, добавить рис и сахар, довести до кипения, помешивая деревянной ложкой.

3. Тем временем взвесить 40 г шоколада и поломать на 5 мм кусочки. Порезать оставшийся шоколад на маленькие кусочки и отложить на потом. Когда рис и молоко вскипело, добавить 40 г порезанного шоколада и помешивать венчиком, пока он не растает. Затем перелить смесь в подготовленную форму, перемешать, вернуть в духовку на 20 минут. Затем перемешать и поставить еще на 15 мин до готовности. Достать из духовки, перемешать, чтобы убрать пенку, образовавшуюся на поверхности, и равномерно посыпать кусочками отложенного шоколада. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 минуты, пока шоколад не растает, затем влить немного сливок, чтобы они перемешались с растопленным шоколадом. Подавать в подогретых тарелках со сливками в кувшине.

 

рецепт Шоколадное ризотто прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Шашлык по-чабански

Молодого барашка освежевать, желудок освободить и начинить мясом. Затем зашить и закопать внутрь костровой ямы. Держать под золой в течение суток без всякого предварительного маринада и лука, с одними только чесноком и тмином. Все это время костер разводится и горит как обычно.
Существует вариант того же шашлыка - порубленное мясо барашка завернуть в его собственную шкуру и закопать в костер до утра. Утром раскопать - и можно есть.



`Рагу`

  • Для 400 граммов макаронных изделий вам потребуется:
  • 200 граммов говядины, провернутой через мясорубку или измельченной иным способом,
  • 2 куриные печени,
  • 25 граммов сухих грибов,
  • 1 луковица,
  • 1 небольшая морковка,
  • 1 веточка сельдерея,
  • пучок петрушки,
  • 3 столовые ложки томат пасты,
  • 30 граммов свиной грудинки,
  • 20 граммов сливочного масла,
  • 50 граммов тертого твердого сыра,
  • щепотка сахара (по вкусу),
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • соль и перец. 

 



Приготовление:
Размочите в теплой воде сухие грибы. Тем временем крупно нарежьте грудинку вместе с петрушкой и зубчиком чеснока. Отдельно мелко нарубите лук, морковь и сельдерей. Обжарьте нарубленную зелень и овощи вместе с нарезанной грудинкой в сливочном масле в течение 10 минут. Затем добавьте провернутое мясо и обжаривайте его до тех пор пока оно не посветлеет. После этого влейте вино и подождите пока оно не испарится. Только после этого влейте томат-пасту, разведенную небольшим количеством теплой воды. Посолите, поперчите, добавьте (по вкусу) щепотку сахара и тертого мускатного ореха, затем крупно нарезанные грибы и куриную печень. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.
Отварите макароны, выложите в них соус, перемешайте и посыпьте тертым сыром.