Абрикосовый крем

На 1000 г крема:

  • абрикосовое пюре 500 г
  • сахар 150 г
  • лимон 1 шт.
  • желатин 30 г
  • сливки 500 г.

В абрикосовое пюре добавляют сахар, перемешивают, а затем проваривают и охлаждают. Вливают сок, отжатый из лимона, и предварительно подготовленный желатин. Хорошо вымешивают и осторожно соединяют со взбитыми сливками.
Выкладывают в формы и выдерживают в холодильнике 2-3 ч. При подаче на стол крем выкладывают на блюдо.
Желатин подготавливают так. Вначале его замачивают в холодной кипяченой воде (на 1 часть желатина берут 15-20 частей воды) на 30-40 мин.
Набухший желатин нагревают, не доводя до кипения, и, помешивая, дают ему полностью раствориться.

рецепт Абрикосовый крем прислал шеф-повар Татьяна Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Лапша с зеленым луком и ветчинно-горчичным соусом

На 4 порции:
  • 2 стебля (прим. 500 гр) порея (зелень)
  • соль
  • 400 гр широкой лапши
  • 200 гр вареной ветчины (одним куском)
  • 30 гр масла или маргарина
  • 30 гр муки
  • 100 гр взбитых сливок
  • 100 мл молока
  • 1 ст.л. овощного бульона (растворимого)
  • 1-2 ст.л. горчицы средней остроты
  • сахар
  • перец черный
  • перец 1 горошек
  • кресс-салата 


Приготовление:
1. Порей очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками.
Проварить с течение 4 минут в слегка подсоленной воде под крышкой. Лапшу варить в хорошо кипящей подсоленной воде примерно 12 минут.
2. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем муку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить 3/8 л воды, сливки и молоко, закипятить.
Вмешать бульон и горчицу и проварить 5 минут.
3. Порей и ветчину добавить в соус и подогреть его.
Приправить солью, перцем и сахаром.
4. Слить воду с лапши. Сраз уже смешать с ветчинным соусом и подавать. Вымыть кресс-салат, срезать листочки, посыпать лапшу.
Напиток к блюду: вино с минеральной водой.


Салат с сардинами

  • 1 банка сардин в масле
  • 0,5 кг макарон не сильно крупных, лучше всего спираль
  • 1 большая луковица
  • 2 соленых огурца средней величины
  • майонез для заправки


Отварить до готовности макаронные изделия. Порезать лук как кому нравится, мелко или полукольцами (у меня муж, например, любит крупно и много). Сардины размять вилкой до консистенции каши (без масла, его можно смешать с майонезом). Порезать мелко огурцы. Все перемешать и заправить майонезом. Такой вот очень даже сытный салатик.