Английский рождественский десерт

На 8 порций:

  • 175 гр кураги, порезанной на 4 части
  • 175 гр сушеных фиг, порезанных также
  • 175 гр чернослива, порезанного также
  • 175 гр крупного изюма
  • 25 гр засахаренной цедры, мелко порезанной
  • 1/4 ч л душистого перца
  • немного тертого мускатного ореха
  • 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
  • тертая цедра и сок 1/2 апельсина
  • тертая цедра и сок 1/2 лимон
  • 570 мл сладкого вина Марсала
  • 25 гр миндальных орехов целиком

 

Для крема с вином Марсала:

  • 75 мл вина Марсала
  • 1 десертная ложка сахара
  • 150 мл двойных сливок
  • немного тертого муската

Сначала нужно положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.

На следующий день разогреть духовку до 120 гр С/250 F/Gas 1. Перелить все из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 часа медленно готовиться. Дать компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится (он может храниться до 10 дней).

Тем временем подсушите миндаль. Порежьте его на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль. Не оставляйте их, чтобы они не подгорели - вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми. Затем их можно завернуть в фольгу и оставить пока не понадобятся.

КРЕМ С О СЛАДКИМ ВИНОМ МАРСАЛА

Налить вино в миску, добавить сахар и оставить на 10 мин пока сахар не растворится. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.

Перед тем, как подавать, смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам. Взбить сливки еще раз, положить по ложке крема на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.

рецепт Английский рождественский десерт прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Томатно-мятный таббулех

На 8 порций:
  • 250 г продельной пшеницы (измельченной)
  • 60 мл свежего лимонного сока
  • 450 г спелых помидоров среднего размера, нарезать кусочками толщиной 1 см
  • 1 средний огурец (около 225 г), очистить и нарезать кусочками толщиной 1 см
  • 3 лука-порея, нарубить
  • 45 г свежей петрушки, нарубить
  • 30 г свежих листьев мяты, нарубить
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца


1. Поместите пшеницу лимонный сок и 350 мл кипятка в большую термостойкую посуду. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, пока жидкость не впитается.

 

2. Когда смесь остынет, добавьте помидоры, кусочки огурца, нарубленный зеленый лук и остальные ингредиенты. Накройте и поставьте пшеницу в холодильник как минимум на 1 час, чтобы вкусы ингредиентов перемешались.



Цветная капуста с красным перцем

На 2-3 порции:
  • 1 крупный кочан цветной капусты
  • 6 полосок бекона
  • 230 гр консервированных запеченных сладких перцев, слить и порезать на полоски
  • 200 мл крем фреш
  • 175 гр сыра чеддер, тертого


Подавайте с горячим чесночным хлебом и простым салатом - восхитительное блюдо за 30 минут !

 

1. Разобрать цветную капусту на крупные соцветия, затем отварить в кастрюле с кипящей водой в течение 5-7 мин до мягкости. Слить, переложить в плоскую форму для духовки.

2. Разогреть гриль до максимальной температуры. Зажарить бекон на гриле до хрустящей корочки, затем порезать на большие куски - проще всего ножницами. Добавить половину бекона к цветной капусте вместе с консервированными перцами, перемешать.

3. Смешать крем фреш с половиной сыра, намазать этой смесью овощи и посыпать оставшимся беконом и сыром. Запекать под грилем до золотистой корочки (это занимает около 5 мин). Подавать с чесночным хлебом и зеленым салатом.