Английский рождественский десерт

На 8 порций:

  • 175 гр кураги, порезанной на 4 части
  • 175 гр сушеных фиг, порезанных также
  • 175 гр чернослива, порезанного также
  • 175 гр крупного изюма
  • 25 гр засахаренной цедры, мелко порезанной
  • 1/4 ч л душистого перца
  • немного тертого мускатного ореха
  • 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
  • тертая цедра и сок 1/2 апельсина
  • тертая цедра и сок 1/2 лимон
  • 570 мл сладкого вина Марсала
  • 25 гр миндальных орехов целиком

 

Для крема с вином Марсала:

  • 75 мл вина Марсала
  • 1 десертная ложка сахара
  • 150 мл двойных сливок
  • немного тертого муската

Сначала нужно положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.

На следующий день разогреть духовку до 120 гр С/250 F/Gas 1. Перелить все из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 часа медленно готовиться. Дать компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится (он может храниться до 10 дней).

Тем временем подсушите миндаль. Порежьте его на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль. Не оставляйте их, чтобы они не подгорели - вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми. Затем их можно завернуть в фольгу и оставить пока не понадобятся.

КРЕМ С О СЛАДКИМ ВИНОМ МАРСАЛА

Налить вино в миску, добавить сахар и оставить на 10 мин пока сахар не растворится. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.

Перед тем, как подавать, смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам. Взбить сливки еще раз, положить по ложке крема на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.

рецепт Английский рождественский десерт прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат Емеля

  • красная консервированная фасоль - 1 банка 200-250 г
  • 1 пакет сухариков с чесноком “Емеля” или “Три корочки”
  • 3-4 крабовые палочки
  • пакет майонеза 150 г


Красную фасоль, крабовые палочки перемешать с сухариками Емеля, заправить майонезом.



Мачанка с картофелем

  • Свинина 130 или баранина 170,
  • сало топленое 10,
  • мука пшеничная 5,
  • лук репчатый 30,
  • петрушка (Корень) 20,
  • сметана 20,
  • картофель 200,
  • соль.


Куски свинины с реберными костями обжаривают, затем тушат. На бульоне, полученном, полученном при тушении, готовят соус с пассированным луком и петрушкой. Мясо соединяют с соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают с отварным картофелем.