На 2 порции:

• 225 гр свиного фарша
• 225 гр фарша из индейки
• 100 гр хлебных крошек
• 3 ст л молока
• 1 маленькая луковица, тертая.
• тертая цедра 1 лимона
• половина яблока, очищенного от кожуры и семян
• 1 ч л порезанной петрушки
• 1/2 ч л порезанного укропа
• 1/2 ч л душистого перца
• соль
  
• черный перец

 

для начинки: чернослив без косточек, маленькие маринованные огурчики и мелкие помидорчики (черри)

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Проложить противень фольгой, смазанной маслом. Смешать свинину и индейку в большой миске. Положить в другую миску половину хлебных крошек, залить молоком и оставить намокать.

 

2. Добавить в фарш тертый лук и лимонную цедру, затем потереть яблоко и все перемешать. Добавить петрушку, укроп и перец. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

3. Добавить к фаршу замоченные хлебные крошки и перемешать.

4. С помощью чайной ложки взять немного фарша, и сформировать его в шарик, протолкнуть в середину чернослив и залепить отверстие. Обвалять в оставшихся крошках и положить на противень. Повторить с оставшейся смесью, вкладывая в середину помидорчики, огурчики и все, что захочется - финики, сушеные фиги, а некоторые тефтельки оставляя без начинки.

Запекать в верхней части духовки в течение 30 мин. Снизить температуру до 190 гр С и продолжать готовить еще 10 мин. Подавать холодными или горячими.

• 1 большой кочан цветной капусты,
• 4 яйца,
• 250 г молока,
• 500 г густой сметаны,
• 1 пучок зелёного лука,
• 150 г тёртого сыра,
• соль,
• перец.

 

Вымойте цветную капусту. Отварите её на пару (10 минут). Смешайте яйца, молоко, сметану.
Посолите, поперчите. Порежьте зелёный лук. Разложите цветную капусту по формам, полейте приготовленным соусом. Посыпьте луком и тёртым сыром.
Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 150 градусов.