• 400 г ленточной вермишели,
• соль,
• 2 лимона,
• 4 филе сига,
• перец,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• 100 г корневого сельдерея,
• 4 ст. л. слив. масла,
• 300 мл сливок,
• 4 ст. л. муки,
• листочки петрушки.

Отварить вермишель, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отжать сок из лимонов. Рыбу посолить, поперчить и полить 1/2 лимонного сока.
Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Потушить лук в 2 ст. л. слив. масла, доб-ть морковь и сельдерей и тушить еще 5 минут. Влить сливки. Добавть оставшийся сок лимонов и приправить.
Обвалять в муке рыбу и обжарить в оставшемся масле с каждой стороны по 3 минуты. Разложить по тарелкам с соусом и вермишелью. Украсить петрушкой.

На 4 порции:

• 6 картофелин, очищенных и порезанных на крупные кусочки
• 4 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 2 х 200 гр банки банки консервированного тунца в масле, слить
• 1 ст л свежей петрушки, порезанной
• 2 ст л свежего укропа, порезанного
• 25 гр сливочного масла
• подсолнечное масло для жарения

1. Залить картофель водой и довести до кипения, готовить до мягкости около 20 мин. Слить очень хорошо, так как пюре надо делать очень сухое. Размять картошку в пюре с 25 гр сливочного масла. Приправить солью и перцем.

 

2. Соединить все остальные ингредиенты и сформировать небольшие шарики, сплющить их слегка и обвалять в муке.

3. Нагреть примерно 150 мл подсолнечного масла в сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты в течение 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Подавать с дольками лимона и зеленым салатом.

На заметку:

Консервированный тунец всегда стоит иметь в кладовке про запас. С ним можно делать бутерброды, использовать в рыбных салатах, с макаронами, или как начинку для запеченной картошки.