Овощное ризотто с шампиньонами

На 4 порции

  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Морковь 2 шт
  • Шампиньоны 150 г
  • Рис 300 г
  • Яблочное вино 250 мл
  • Соль
  • Перец
  • Овощной бульон 750 мл
  • Зелёный лук
  • Зелёный горошек 250 г
  • Рубленая петрушка 

 

Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного сотояния. Развести вином и приправить. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать кольцами. примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. перед подачей на стол перемешать с петрушкой.

рецепт Овощное ризотто с шампиньонами прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Печенье сердечки

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан размягченного несоленого масла
  • 1/3 стакана сливок
  • 1/4 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 1/2 стакана сахара для посыпания
  • сок вишни (свеклы, клюквы)
  • 1 стакан красного джема или варенья
  • сахарная пудра

 



Приготовить розовый сахар: к сахару добавить вишневый (свекольный, клюквенный) сок (немного, ровно столько, чтобы сахар оставался рассыпчатым и в то же время приобрел цвет).

Для теста смешать миксером муку, масло, ваниль и сливки, добавить щепотку соли и месить тесто, пока оно не станет однородным и эластично-мягким. Разделить тесто на 2 части, сделать лепешки, завернуть их в полиэтилен и положить в холодильник на 2-3 часа. Нагреть духовку до 170 градусов, застелить противень пергаментной бумагой.
На стол насыпать цветной сахар и на нем раскатать 2 пласта теста, чтобы сахар был в тесто вдавлен. Раскатывать до толщины 3 мм. При раскатывании тесто нужно постоянно посыпать сахаром. Из одного пласта теста формочкой вырезать сердечки. Из другого пласта вырезать сердечки с отверстиями (вырезаете обычные сердечки, на них накладываете формочку поменьше и вынимаете маленькое сердечко из большого). Уложить печенье на противень. Выпекать печенье около 15 минут (до золотистого цвета по краям). Остудить.
Остывшие сердечки (без отверстия) намазать джемом, сверху приклеить сердечко с отверстием. Посыпать сахарной пудрой. Вам также понадобятся формочки в зиде сердечка двух размеров - побольше и поменьше.

 

Приятного аппетита!



Салат "Банкир"

  • Кириешки - 1 большая пачка,
  • копченая колбаса (ветчина) 300-400 гр.,
  • лук 1-2 шт.,
  • огурец свежий - 3 шт.,
  • помидор - 3 шт.,
  • яйца - 4-5 шт.,
  • сыр 100 гр,
  • майонез.


В форму (или на тарелку) выкладываем кириешки, перемешиваем с майонезом.
Колбасу и лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Остужаем, и выкладываем по верх кириешек, смазываем майонезом.
Огурцы режем кубиками, выкладываем по верх колбасы, подсаливаем чуть-чуть, сверху майонез, из помидор вынимаем мякоть и нарезаем кубиками. Выкладываем по верх огурцов, также подсаливаем, сверху майонез.
Яйца отвариваем, трем на терке, выкладываем на помидоры, смазываем майонезом.
Сверху посыпаем тертым сыром, через мелкую терку. Можно посыпать зеленью.