Овощное ризотто с шампиньонами

На 4 порции

  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Морковь 2 шт
  • Шампиньоны 150 г
  • Рис 300 г
  • Яблочное вино 250 мл
  • Соль
  • Перец
  • Овощной бульон 750 мл
  • Зелёный лук
  • Зелёный горошек 250 г
  • Рубленая петрушка 

 

Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного сотояния. Развести вином и приправить. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать кольцами. примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. перед подачей на стол перемешать с петрушкой.

рецепт Овощное ризотто с шампиньонами прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Питта крабовый деликатес

  • 4 небольших питты
  • 1 банка консервированных крабов или 150 г вареного мяса крабов
  • 65 г вареного мяса креветок или мяса криля
  • 0,5 стакана вермута,
  • 0,5 стакана сливок
  • 1 ч. л. муки
  • 1 луковица,
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа
  • 4 веточки петрушки.


Лук мелко нарезать , обжарить в масле, влить вермут и на сильном огне выпарить смесь до половины начального объема, влить сливки и варить до состояния густой сметаны. Растертые креветки смешать с укропом, добавить в соус, снять его с огня, тщательно перемешать и остудить. Смазать питту, сверху положить кусочки крабов, слегка вдавливая их в пасту. Украсить веточками петрушки.


Торт `Австрийский`

  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. масла 
  • 1 ч. л. соды (гашеной) 
  • 2 ст. л. меда



Все перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой и смешать до однородной массы. Снять с бани и добавить 1.5 ст. муки и вылепить 8 шариков Катать теплыми, при раскатывании посыпать мукой.
Крем: 200 гр. масла + 200 гр. сгущенки