Овощное ризотто с шампиньонами

На 4 порции

  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Морковь 2 шт
  • Шампиньоны 150 г
  • Рис 300 г
  • Яблочное вино 250 мл
  • Соль
  • Перец
  • Овощной бульон 750 мл
  • Зелёный лук
  • Зелёный горошек 250 г
  • Рубленая петрушка 

 

Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного сотояния. Развести вином и приправить. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать кольцами. примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. перед подачей на стол перемешать с петрушкой.

рецепт Овощное ризотто с шампиньонами прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Запеченные половинки картофеля с сыром

На 12 половинок:
  • 6 картофелин сорта Дезире среднего размера, по 110 г каждая
  • 75 г сыра грюйер или эмменталь, мелко натереть
  • 2 столовые ложки измельченного шнитт-лука
  • немного оливкового масла
  • морская соль


Дезире - мой самый любимый сорт картофеля, ароматный и крепкий.
Чтобы сыр хорошо расплавился, нужно накрывать им горячие половинки картофеля - на холодном он станет твердым и хрустящим. Это блюдо я люблю подавать в качестве горячего на фуршете.

 

Разогрейте духовку до 190 °C.

Вымойте картофелины и тщательно обсушите их полотенцем. Отложите в сторону, чтобы вся влага испарилась. Если они уже чистые - просто протрите влажным бумажным полотенцем. Вилкой наколите кожицу, затем вотрите по несколько капель оливкового масла и немного молотой соли. Поместите картофелины на средний уровень духовки и запекайте 1-1 1/4 часа, пока кожица не станет хрустящей.

Каждую картофелину разделите пополам вдоль, надрежьте мякоть, разложите половинки на противне и посыпьте тертым сыром грюйер (или эмменталь). Верните в духовку на 15 минут. Сыр расплавится и покроется золотистой корочкой.

Перед подачей на стол приправьте луком.



Легкий шоколадный торт

На 8 порций:
  • 250 г шоколада
  • 25 г сливочного масла, растопленного
  • 1 ст л светлой патоки
  • 175 г разломанного печенья амаретти
  • 40 г прозрачного меда
  • 40 г сахара
  • 360 мл жирных сливок, взбитых
  • разломанное печенье амаретти
  • растопленный шоколад
  • какао порошок


1. Смазать маслом форму диаметром 20 см, проложить пергаментом. Положить 50 г шоколада, масло и патоку в миску, стоящую на кастрюле с медленно кипящей водой. Помешивать, пока все не растает. Положить печенье в миску, добавить растопленный шоколад, перемешать. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Охлаждать 20 мин.

 

2. Мелко порезать оставшийся шоколад, положить в миску. Нагреть мед, сахар и 3 ст л воды в маленькой миске до кипения. Перелить на порезанный шоколад, помешивать, пока он не растает. Добавить сливки. Перелить в форму, разровнять. Охлаждать как минумум 2 часа, пока он не затвердеет. (можно хранить в холодильнике до 3х дней).

3. Подавать: достать торт из формы, снять пергамент. Украсить печеньем, растопленным шоколадом и какао.