Овощное ризотто с шампиньонами

На 4 порции

  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Морковь 2 шт
  • Шампиньоны 150 г
  • Рис 300 г
  • Яблочное вино 250 мл
  • Соль
  • Перец
  • Овощной бульон 750 мл
  • Зелёный лук
  • Зелёный горошек 250 г
  • Рубленая петрушка 

 

Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и ещё потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного сотояния. Развести вином и приправить. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зелёный лук нарезать кольцами. примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. перед подачей на стол перемешать с петрушкой.

рецепт Овощное ризотто с шампиньонами прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт сухой с ореховой начинкой

Для теста:
  • 200 гр. масла топленого; 
  • 1 стак. сметаны; 
  • 1 стак. сахара; 
  • 4 желтка; 
  • 0, 5 стак. молока; 
  • 1 пол-литровая банка муки; 
  • 0, 5 пакета ванилина; 
  • 0, 5 ч. лож. соды; 
  • 1 ч. лож. лимонного сока

 

Для крема:

  • 4 белка;
  • 1 стак. сахара;
  • 2 стак. орехов грецких орехов

Для помадки:

  • 0, 5 стак. молока;
  • 3 ч. лож. какао;
  • 0, 5 стак. сахара;
  • 1 ч. лож. масла сливочного



Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду, ванилин. Замесить тесто и разделить его на 3 части. Каждую часть разложить на прямоугольный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Тесто разровнять руками, смоченными в воде. Печь в хорошо нагретой духовке, не давая румяниться.

Приготовить начинку: белки взбить в крутую пену и соединить с орехами, провернутыми через мясорубку и смешанными с сахаром.

Два коржа смазать приготовленной ореховой смесью, положить один на другой, сверху накрыть третьим коржом, положить торт на лист и печь на слабом огне, чтобы пропеклась начинка. Готовый остывший торт смазать шоколадной помадкой со всех сторон и поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовление помадки: сахар смешать с какао, развести молоком и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, вымешать с маслом и ванилином и в горячем состоянии вылить на торт. Быстро намазать широким ножом поверхность и бока торта.



Мороженое мятное

  • 1 яйцо,
  • 1 стакан молока,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 1/4 ч л масла перечной мяты,
  • 6 капель зеленого пищевого красителя,
  • 3 ст л сливок,
  • 125 гр тертого шоколада.


Яйцо, молоко, сахарный песок, масло перечной мяты и пищевой краситель смешать и взбить миксером на медленной скорости так, чтобы растаял сахар.
Медленно добавить в эту массу сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.
Затем вылить в машину для мороженого и заморозить.
Когда оно наполовину заморозится, посыпать тертым шоколадом.