Овощная паэлья по-испански

Цуккини 2 шт
Фенхель 1 клубень
Баклажан 1
Шампиньоны 150 г
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт
Оливковое масло 6 ст. л
Рис 300 г
Овощной бульон 750 г
Помидоры 3 шт
Шафран
Лавровый лист
Молотый красный перец
Соль
Чёрный перец

Овощи вымыть и очистить. Цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками, баклажан - кубиками. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Поочерёдно добавлять овощи и грибы. Жарить 3 мин и вынуть из сковороды. В оставшийся жир выложить рис, подрумянить его и влить бульон. Шафран вместе с лавровым листом и красным перцем добавить к рису. 20 мин варить под крышкой при слабом кипении. Нагреть духовку. Помидоры вымыть и нарезать. Овощи с грибами выложить к рису, добавить помидоры и перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить на 15 мин в духовку. Подавать на стол. украсив базиликом.
(4 порции)

рецепт Овощная паэлья по-испански прислал шеф-повар Аля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Испанская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Вкусный и простой салат
Салат из языка
Салат цезарь с курицей

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками.
Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.
В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы,проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров.
При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

Суп с лапшой и потрохами

Потроха домашней птицы - 95 г,
морковь - 20 г,
петрушка - 5 г,
лук репчатый - 10 г,
лук-порей - 10 г,
масло сливочное,
жир домашней птицы или маргарин столовый - 5 г,
зелень;
для лапши:
мука - 35 г,
яйца - 1/4 шт.,
вода - 7 г,
соль.

Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печенку сварить отдельно. Для ароматизации бульона добавить пучок зелени (`Букет`).
Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и спассировать на жире. В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положить овощи, лапшу и варить до готовности при слабом кипении.
При подаче положить в тарелку прогретые в бульоне потроха (Желудок, нарезанный ломтиками, печенку - кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на кусочки), налить суп и посыпать зеленью.
Так же можно приготовить суп с вермишелью.

Вход на сайт

Овощная паэлья по-испански

Похожие рецепты

Испанская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Суп рыбный с овощами и щавелем

Суп с лапшой и потрохами