Овощная паэлья по-испански

  • Цуккини 2 шт
  • Фенхель 1 клубень 
  • Баклажан 1 
  • Шампиньоны 150 г 
  • Чеснок 3 зубчика 
  • Лук 2 шт 
  • Оливковое масло 6 ст. л 
  • Рис 300 г 
  • Овощной бульон 750 г 
  • Помидоры 3 шт 
  • Шафран
  • Лавровый лист 
  • Молотый красный перец
  • Соль
  • Чёрный перец 

 

Овощи вымыть и очистить. Цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками, баклажан - кубиками. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Поочерёдно добавлять овощи и грибы. Жарить 3 мин и вынуть из сковороды. В оставшийся жир выложить рис, подрумянить его и влить бульон. Шафран вместе с лавровым листом и красным перцем добавить к рису. 20 мин варить под крышкой при слабом кипении. Нагреть духовку. Помидоры вымыть и нарезать. Овощи с грибами выложить к рису, добавить помидоры и перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить на 15 мин в духовку. Подавать на стол. украсив базиликом.
(4 порции)

рецепт Овощная паэлья по-испански прислал шеф-повар Аля


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Треска в винном бульоне


  • 1,5 кг трески,
  • 2 луковицы,
  • 3 большие картофелины,
  • 1 морковь,
  • 4 спелых помидора,
  • 2 стакана белого вина,
  • растительное масло,
  • красный молотый перец,
  • орегано,
  • петрушка,
  • сок лимона.

 



(кухня: Чилийская)

Разогреть на огне глубокую кастрюлю с растительным маслом и красным перцем. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанные длинной соломкой картофель и морковь, приправы. Очистить томаты, нарезать мелкими кусочками и выложить сверху в кастрюлю, слегка поджарить. Добавить 3 стакана горячей воды,
и варить на медленном огне. Треску промыть, очистить,
порезать на кусочки (не мелкие), посолить, поперчить и смочить лимонным соком. Добавить треску к бульону. В конце добавить 2 стакана белого вина и варить до полной готовности.
Не переваривайте, чтобы треска не разваливалась, а оставалась целыми кусочками.



Цыпленок, зажаренный в гриле

  • 1 цыпленок (500-600 г)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль
  • перец

 

 



Промыть цыпленка в проточной воде и обсушить. После этого натереть цыпленка растительным маслом и специями. Положить его кожицей вверх в форму, пригодную для микроволн и гриля, и наколоть ее в нескольких местах. Поставить форму с цыпленком на нижнюю решетку (если ее нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и жарить не накрывая крышкой примерно 12 минут при 100% и включенном гриле до образования хрустящей корочки.