• Порошок горчицы - 280 г
• растительное масло - 100 г
• 9%-ный уксус - 200 г
• сахар - 125 г
• вода (Для заваривания горчицы) - 175 г
• вода (Для приготовления маринада) - 175 г
• перец душистый - 0,1 г
• корица - 0,3 г
• гвоздика - 0,3 г
• перец горький - 0,35 г
• лавровый лист- 1 шт.

В воду кладут специи, доводят до кипения, проваривают 5-8 минут,
после чего охлаждают, процеживают, добавляют уксус.
Горчицу просеивают через сито и, помешивая, заваривают кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу заливают кипятком, покрывая ее на 2-3 см, и выдерживают 10-12 часов в темном прохладном месте. Затем воду сливают, горчицу хорошо размешивают, добавляют в несколько приемов растительное масло,
сахарный песок, вливают смешанный с уксусом маринад, хорошо перемешивают до получения однородной массы и перекладывают в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, закрывают крышкой и выдерживают горчицу 24 часа.
Готовую горчицу хранят в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте, используют как самостоятельную приправу для многих холодных блюд и закусок, кроме того, она входит в состав некоторых соусов и заправок для холодных блюд.

Этот древний напиток пили в Эстонии еще 500 лет тому назад.
На 5 порций.

• Белое десертное вино - 500 г.,
• сахарный песок - 1/2 ч. л., 
• гвоздика - 0,2 г.,
• мускатный орех - 0.2 г.,
• шафран-0,15 г., 
• лимон - 1/2 шт.

Вино вылить в стеклянную или эмалированную кастрюлю, положить в него сахарный песок, специи и варить на слабом огне пять минут.
После коктейль процедить, остудить в холодильнике, разлить в стаканы, и в каждую порцию бросить дольку лимона.