Овощная паэлья по-испански

  • Цуккини 2 шт
  • Фенхель 1 клубень 
  • Баклажан 1 
  • Шампиньоны 150 г 
  • Чеснок 3 зубчика 
  • Лук 2 шт 
  • Оливковое масло 6 ст. л 
  • Рис 300 г 
  • Овощной бульон 750 г 
  • Помидоры 3 шт 
  • Шафран
  • Лавровый лист 
  • Молотый красный перец
  • Соль
  • Чёрный перец 

 

Овощи вымыть и очистить. Цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками, баклажан - кубиками. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Поочерёдно добавлять овощи и грибы. Жарить 3 мин и вынуть из сковороды. В оставшийся жир выложить рис, подрумянить его и влить бульон. Шафран вместе с лавровым листом и красным перцем добавить к рису. 20 мин варить под крышкой при слабом кипении. Нагреть духовку. Помидоры вымыть и нарезать. Овощи с грибами выложить к рису, добавить помидоры и перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить на 15 мин в духовку. Подавать на стол. украсив базиликом.
(4 порции)

рецепт Овощная паэлья по-испански прислал шеф-повар Аля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жюльен из ветчины и грибов

  • 40 гр постной ветчины
  • 30 гр шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 40 гр томатного острого соуса
  • соль
  • перец
  • зелень
  • сметана


В пассерованный в масле лук добавить нарезанные ломтиками грибы, соль, перец и жарить до готовности. Ветчину нарезать соломкой, смешать с грибами, залить сметаной и соусом, выложить в кокотницу, посыпать зеленью и запечь в духовке.


Сочни с творогом

для теста
  • 2.5 ст муки
  • стакан молока или густой сметаны
  • 3 яйца
  • 2 ст л сливочного масла
  • соль
  • фритюр для жарения
для начинки
  • 300 гр творога
  • 1/2 ст сметаны
  • 2 яйца


Из муки, молока, масла и яиц замесить крутое тесто, раскатать круглые лепешки толщиной 1 - 1.5 см, диаметром с небольшое блюдечко.
Уложить на половину каждой лепешки начинку, закрыть второй половиной, защипнуть и жарить во фритюре. Подавать со сметаной и сахаром.
Для начинки смешать протертый творог со сметаной и сырыми яйцами.