Баклажаны, маринованные с сыром

  • 1 кг баклажан
  • 200 г сыра 
  • 1 шт. лимон
  • 1 пучок базалика
  • 1 головка чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное масло

 

 

Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Баклажаны порезать, хорошо посолить и оставить на 15 мин.
Промыть ломтики баклажана, обсушить и обжарить их с двух сторон.
Несколько листочков базилика для украшения. Остальные листики нарезать тонкими полосками.
Приготовить соус: мелко порубить чеснок и перемешать его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Оставить на 15 мин. Выложить на тарелки. Посыпать сыром пармезан и украсить (оставшимися листочками базилика).

рецепт Баклажаны, маринованные с сыром прислал шеф-повар Владимир Моисеенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог `Фантазия`

  • 3/4 стакана сахара, 
  • 50 гр. сливочного масла, 
  • 2 яйца,
  • 3/4 стак. муки,
  • 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок,
  • панировачные сухари,
  • грецкие орехи.


Взбить вместе 3/4 стакана сахара, 50гр. сливочного масла, 2 яйца, добавить 3/4 стак. муки.
Все хорошо смешать, можно добавить ванилин, нарезать 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок. На раскаленную сковороду или противень налить немного расплавленного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на них положить нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой,
сверху посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Запекать в течении 40 мин.


Санмаринский фасолевый суп

  • красная фасоль 1 стакан
  • овощной бульон 1,5 л
  • оливковое масло 2 ст. ложки
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • сельдерей (стебли) 2 шт.
  • цуккини 1 шт.
  • красное вино 0,5 стакана
  • томатный сок 1 стакан
  • лавровый лист 2 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • измельченная зелень
  • петрушки 2 ст. ложки
  • измельченный розмарин 1ч.л
  • измельченный тимьян 1 ч. л
  • соль
  • перец

 



Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, поло-жить в эмалированную кастрюлю, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин, влить бульон, довести до кипения, варить 10 минут. Потом уменьшить огонь и варить под крышкой 45-50 минут. Вынуть фасоль шумовкой и разделить на две части. Одну часть растереть в пюре вместе с 0,5 стакана бульона, а оставшуюся положить обратно в бульон, добавить петрушку, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 5 минут. Перед подачей положить в бульон заправку из тушеных овощей и фасолевое пюре, довести до кипения.