• 750 г филе рыбы
• 300 г помидоров
• 2 сладких болгарских перца (лучше красных)
• 2 сырых яйца
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• сок лимона
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль

Hарезать тонкими кружочками лук, помидоры. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Положить все на разогретую с маслом сковороду, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и слегка обжарить.

 

Кусочки филе, обмакнув во взбитые яйца, слегка обвалять в муке, смешанной с солью и молотым перцем, и положить на сковороду, где жарятся овощи. Слегка обжарить рыбу в овощах. Затем влить немного воды (1/2-3/4 стакана), посыпать солью и перцем, осторожно перемешать, сбрызнуть соком лимона, посыпать рубленой зеленью и запечь в духовке до готовности.

При подаче можно отдельно подать голландский или яично-масляный соус.

• 200 г маринованных яблок,
• 200 г маринованных вишен,
• 100 г изюма,
• 250 г творога,
• 150 г сливок,
• сахар,
• соль.

Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара, массу хорошо размять. Должна быть консистенция сметаны. Если масса слишком густая, разбавить молоком или вишневым соком. Изюм вымыть в теплой поде, дать набухнуть и высушить. Маринованные яблоки нарезать кусочками. У вишни вынуть косточки. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить яблоками и вишнями.