Югославская кухня

Баранина, зажаренная с яйцами

500 г мяса молодого барашка ½ стакана растительного масла 250 г зеленого лука 250 г зеленого лука 1/8 л простокваши 2 яйца, 2

Гуляш из фасоли по-сербски

300 г белой фасоли 1 лавровый лист соль 2 крупные луковицы 80 г жира 1 ч.л. красного перца 1 ст.л. томата-пюре 1 долька чеснока 1

Далмацкий рыбный гуляш

1 кг рыбы (разных сортов) 1 стакан различной зелени 2 луковицы 2 дольки чеснока томатная паста красный перец сок лимона

Дювеч

250 г свинины 250 г говядины 75-125 г растительного масла 3 ст.л. риса 750 г помидоров 3 луковицы 1 небольшой баклажан (по желанию) 3

Клецки из овощей

600 г различных овощей 180 г сливочного масла или маргарина 2 ломтика белого хлеба 2 яйца 1 стакан молока 250 г муки мясной

     
Еще Югославская кухня:    <12>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фокача с луком

На 1 хлеб:
  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 1 ст л оливкового масла
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 1/2 ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • 1 ст л свежего шафрана
  • 1 ст л порезанного красного репчатого лука

 

Сверху:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1/2 красной луковицы, тонко порезанной
  • 5 листиков шафрана
  • 2 ст л крупной морской соли
  • черный молотый перец


Итальянский хлеб - фокача, в последние годы стал очень популярен в мире. Этот особенный рецепт фокачи для хлебопечки с луком и шалфеем.

 

1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “тесто”. Нажать кнопку “Старт”.

3. Смазать маслом 25 см круглую форму. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Слегка расплющить его и посыпать шалфеем и красным луком. Замесить, чтобы лук равномерно распространился.

4. Сформировать тесто в шар и раскатать в круг диаметром 25 см. Положить в подготовленную форму. Накрыть пленкой и оставить на 20 мин, чтобы оно поднялось.

5. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Снять пленку с формы и пальцами сделать небольшие углубления в хлебе. Накрыть и снова оставить на 10-15 мин.

6. Побрызгать оливковым маслом и посыпать порезанным красным луком, листьями шафрана, солью и перцем. Запекать 20-25 мин. Переложить на решетку и дать остыть. Подавать теплым.



Запеченный картофель с сырным соусом

  • 1 кг крупного картофеля
  • 1 ст л растительного масла
  • 2 ст л паприки
Для соуса:
  • 160 гр сыра с плесенью, например, Стилтон или Рокфор
  • 1 луковица-шалот, пропущенная через мясорубку
  • 1 ст л лимонного сока или винного уксуса
  • 100 гр сметаны
  • 2 ст л порезанного шнитт-лука

 



Этот пряный картофель - прекрасный гарнир к любому блюду. Эти рotato wedges можно обваливать в любых специях на ваш выбор, можно добавить черный и красный перец, чеснок, горчицу, базилик, тимьян…

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Помыть и обсушить картофель. Порезать на 8 частей вдоль. Положить их в полиэтиленовый мешок (отлично подойдет мешок для морозилки), налить туда масло и высыпать паприку. Закрыть мешок и потрясти, чтобы весь картофель обвалялся в масле. Выложить на противень шкуркой вниз и запекать 40-45 мин.

2. Тем временем, сделать соус.
Взбить сыр. Смешать с луком, лимонным соком или уксусом, добавить сметану. Приправить черным перцем и выложить в вазочку. Посыпать шнитт-луком и подавать с картофелем.