Китайская кухня

Баклажаны с рыбным ароматом

Баклажаны 500 г Имбирь 10 г Чеснок 0,5 г Лук-порей 0,5 г Херес 10 мл Соевый соус 10 мл Сахар 10 г Уксус 5 мл Свежий острый перец

Баклажаны фаршированные отец Мао

На 4 порции (по 150 г): Баклажаны 570 г Свинина 240 г или курица 500 г Свиное сало 40 г Мука 40 г Крахмал 40 г Яйцо 4 шт. Соевый соус

Бань мала чжуписы - салат из свиной кожицы острый

Свиная кожица 500 г Репчатый лук 15 г Соль 2 г Глутаминат натрия 1 г Кунжутное масло 10 г Перец хуацзе 5 горошин Красный

Баранина, жареная с луком

На 1 порцию-200 гр Баранина 153 г Лук репчатый 63 г Свиное сало 30 г Соевый соус 5 г Рисовая водка 10 г Кунжутное масло 5 г Лук

Блинчики с крабами и соусом

1 ст. ложка арахисового масла 1 ч. ложка кунжутного масла 1 толченый зубчик чеснока 1 стручок свежего, мелко нарезанного

     
Еще Китайская кухня:    <1234567... 21>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суши с креветками (2-й способ)

  • 2 стакана приготовленного для суши риса
  • 8 очищенных и сваренных креветок
  • 1/2 огурца
  • 1 лист водоросли
  • 1 столовая ложка темных кунжутных зерен
  • щепотка васаби

 



Нарезать продольными полосками огурец. Дно кастрюли выстелить фольгой. На ней разложить разрезанное пополам в длину креветки. Сверху положить половину риса, на него поместить нарезанный огурец, посыпать кунжутными зернами, закрыть пластиной водоросли, а сверху разложить оставшийся рис. Закрыть блюдо фольгой, положить гнет. Оставить настаиваться в течение 1 часа. При подаче к столу выложить блюдо на тарелку таким образом, чтобы креветки оказались сверху.


Пирожки жареные

  • Для теста (60 г):
  • Пшеничная мука 30%-ная 50 г
  • Свиное сало 40 г
  • Кунжутное масло 10 г
  • Вода 10 г
  • Для фарша (80 г):
  • 1 вариант
  • Сахарная пудра 50 г
  • Свиное сало 20 г
  • Мука 10 г
  • 2 вариант
  • Горох или фасоль 20 г
  • Сахар 30 г
  • Свиное сало 10 г 

 



Из двух третей просеянной муки замесить на растопленном свином сале тесто и разделать на шарики по 20 г. В оставшуюся муку влить кунжутное масло, заварить кипятком, замесить тесто и разделать на шарики по 10 г. Разделочную доску слегка смазать кунжутным маслом. 10-граммовые шарики прижать ладонью, чтобы получились лепешки. Положить на эти лепешки 20-граммовые шарики и защипнуть края лепешек, чтобы шарики оказались внутри. После этого двойные кусочки теста прижать ладонью к доске, раскатать в виде узких полосок и свернуть трубочками. Раскатать и свернуть тесто трубочками два раза, после чего трубочки разрезать пополам (поперек) и каждую половинку прижать ладонью к доске и раскатать на небольшие круглые лепешки. На одну лепешку положить фарш, другой лепешкой прикрыть, края прижать и фигурно защипнуть. Жарить пирожки во фритюре до готовности, откинуть, разрезать на четыре части. Фарш (1 вариант): влить в сахарную пудру растопленный жир, добавить муку и замесить до образования однородной массы. Фарш (2 вариант): сварить горох или фасоль до мягкости, пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, варить до загустения, влить растопленный жир, тщательно перемешать и охладить.