На 4 порции:

• 16 кружков рисовой бумаги
• 4 моркови, мелко нашинкованной
• 2 красных сладких перца, порезанных на полоски
• 6 редисок, мелко нашинкованных
• 100 г молодых листьев шпината
• 300 г бобовых ростков
• горсть свежих листьев мяты
• 1 ч л кунжутных семечек 

Для соуса:

• 4 ст л сока лайма
• 3 ст л рисового уксуса
  
• 2 ч л коричневого сахара
  
• 1 ст кунжутного масла

 

Это пир для желудка и для глаз!

 

1. Размягчить рисовую бумагу по инструкциям на упаковке. Смешать овощи и положить горкой на каждый лист бумаги. Положить сверху листики мяты. Закатать рулетом так, чтобы овощи торчали наружу, порезать пополам.

2. Чтобы сделать соус, смешать ингредиенты и положить все в миску. Посыпать кунжутными семечками. Макать рулетики в соус.

На заметку
Рисовая бумага, это плотные тонкие вафли, которые перед использованием размягчают в теплой воде перед тем как заворачивать в нее овощи. Если купить такие листы невозможно, используйте крупные листья зеленого салата.

• 1 кг картофеля
• 200 г шкварок
• 2 зубца чеснока
• молотый красный (полужгучий) перец
• молотый тмин
• свиной жир
• перец
• соль

 

Картофель хорошо вымыть, высушить, испечь в духовке, очистить, подавить вилкой. Отдельно растопить жир, положить шкварки и молотый перец, быстро обжарить все вместе. Положить картофель, давленый чеснок, молотый тмин, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Подать в качестве гарнира к тушеной репе или кислой капусте.