Шарики из свинины, варенные на пару

  • 500 г постной свинины
  • 5 тертых долек чеснока
  • 6 нарезанных молодых луковиц
  • 2 нарезанных зеленых перца чилли
  • 15 г (1 ст. ложка) жареных орехов кешью
  • 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
  • 30 г (2 ст. ложки) соевого соуса
  • 1 ст. ложка свежей зелени кинзы
  • белый перец на кончике ножа
  • 5 г (1 ч. ложка) пальмового caxapа
  • 125 мл густого кокосового молока
  • 2 яичных белка
для салата:
  • 1 красный сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
  • 1 зеленый сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
  • 100 г ростков сои
  • 30 мл (2 ст. ложки) сока лайма
  • 15 г (1 ст. ложка) рыбного соуса

 

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чилли, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Измельченную массу положить в миску и хорошо перемешать с кокосовым молоком. Белки взбить в стойкую, пену и подмешать к мясной смеси. Сделать из массы 4-6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Поставить мисочки в пароварку. Варить около 20 минут, пока мясо не будет готово. Вынуть мисочки из пароварки и дать остыть. Для салата смешать нарезанный сладкий перец с ростками сои, сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Мисочки с остывшими мясными шариками опрокинуть на тарелки и разрезать шарики на 4 части. Подать с салатом из сои с острым соусом по вкусу. Подавать с кочанным салатом разных сортов. Свинину можно заменить куриным мясом или говядиной. Вместо кешью использовать арахис. Во время варки на пару закрывайте мисочки с мясными шариками кухонной бумагой или прозрачной пленкой, чтобы превращающийся в воду пар не попал на мясо. Креветочную пасту можно купить в супермаркетах или специализиров магазинах. У пасты очень острый запах, поэтому ее следует хранить в хорошо закрытой стеклянной посуде.

рецепт Шарики из свинины, варенные на пару прислал шеф-повар Катюша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица с тающей картошкой

  • куриная грудка - 500 г
  • картошка - 5-6 шт
  • лук - на любителя
  • чеснок - побольше
  • майонез,
  • специи
  • сливки или молоко


Начищенную картошку режем небольшими кубиками, лук - полукольцами. Укладываем в жаропрочную форму поглубже, желательно с антипригарным покрытием.

 

Сверху кладем порезанное небольшими кусочками куриное филе. Добавляем разведенные сливки или молоко - чтоб не пригорало, собственно, можно и воду, но сливки придадут картошке неповторимую мягкость!

Последний шаг - заливаем все это дело соусом - майонез+чеснок+соль+специи, хорошенько перемешать, почти взбить, чтобы воздушно было. Ставим в духовку минут на 30-40, и - приятного аппетита!!!



Зеленый борщ

  • 3 л.воды или бульона,
  • 4-5 картошек,
  • 1 средняя морковь,
  • 3-4 ст. л.риса (лучше жаренного, он таким продаётся),
  • 3 яйца,
  • сметана,
  • 1 луковица,
  • большой пучок щавля
  • петрушка
  • укроп


Это вкусно когда наступает весна, легко и очень здорово.

 

В кипящий бульон добавить нарезанный соломкой картофель и промытый рис,когда картофель готов-добавляем нарезанный пучок лука и отварные нарезанные кубиками яйца,сразу же после этого (отдельно обжаренную луковицу и натёртую обжаренную морковь-обжаривать можно вместе), и пол стакана сметаны затем сразу всю нарезанную зелень и выключить. Соль по вкусу. Дать постоять 30 мин. На стол подавать тоже добавить сметану в тарелку. Вроде ничего не забыла. Это очень вкусно.