Жареное шариками мясо креветок

  • Креветки 300 г
  • Сало 100 г
  • Яйца 2 шт
  • Соль 3 г
  • Поварское вино (можно заменить хересом или крепким красным вином) 1 мл
  • Глютамат натрия 5 г
  • Крахмал 15 г
  • Молотый перец 0,5 г
  • Свиной жир 50 г 

 

Вымыть креветки и слить воду. Измельчить креветки и сало и смешать их с яйцом, перцем, солью, вином и глютаматом натрия. Добавить крахмал и тщательно перемешать. Нагреть сковороду и положить на нее свиной жир. Слепить из креветочной массы шарики и опустить в горячий жир. Жарить во фритюре на сильном огне (когда шарики всплывут их необходимо притопить) до готовности.

рецепт Жареное шариками мясо креветок прислал шеф-повар lex1810


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бутерброд с копченым лососем и творогом

На 4 порции:
  • 90 г мягкого творога или белого сливочного сыра
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного шалота
  • 1 ст. ложка каперсов
  • 1 ст. ложка нарубленного укропа
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 4 куска черного хлеба (памперникель)
  • 175 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
  • Молотый черный перец
  • 4 ч. ложки красной икры (желательно)
  • Веточки укропа для украшения


1. Приготовьте ароматизированный творог: в маленькой миске смешайте творог и следующие 4 ингредиента. Намажьте этой смесью хлеб.

 

2. Сверху разложите копченый лосось. Посыпьте перцем. Перед подачей на стол при желании положите на каждый сандвич 1 ч. ложку красной икры. Украсьте веточками укропа.



AQUA DE MELON

  • среднего размера дыня ( у меня была или 1.5-2 кг)
  • 1/3 чашки сахара или по вкусу
  • 3 чашки охлажденной в холодильнике кипяченой воды или бутылочной минеральной не газированной)


Вырезанную середину вместе с соком и семечками закладываем в миксер, добавляем сахар и 2 чашки воды и 1 минуту на высокой скорости смешиваем .
Семена должны быть видимы и не перемолоты.
Процеживаем через очень тонкое сито, добавляем оставшуюся воду и ставим в холодильник охладиться.

 

Получается 4 стакана, но вкус — очень интенсивный. Так что, я думаю, можно разводить с большим количеством воды.