• 1 большой кочан брокколи (750 г)
• 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
• 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
• 900 мл куриного бульона
• 1/2 ч л соли
• 1 ч ч ложки молотого черного перца
• 1/4 ч ложки сухого тимьяна
• щепотка молотого мускатного ореха
• 125 мл сливок

3. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон, следующие 4 ингредиента и 450 мл воды. Доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими.

4. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре.
Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа.

5. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.

УКРАШЕНИЕ ИЗ СМЕТАНЫ

Положите в центр тарелки с супом 1 ст. ложку сметаны так, чтобы получилась небольшая окружность. Попеременно проводите кончиком ножа поперек линии окружности через равные промежутки сначала снаружи к центру, а затем в обратном направлении. В результате у вас получится цветок.

• 3 куриные грудки без кожи, нарезанные на кусочки
• 150 гр грибов, порезанных на 4 части
• 45 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л семян фенхеля
• 4 лепешки тортилья
• 2 маленьких кочана зеленого салата, нашинкованных
• 90 мл готовой заправки для салата “Цезарь”
• 25 гр тертого сыра Пармезан

2. Положить на стол тортильяс и положить зеленый салат в середину. Перемешать курицу и грибы с заправкой и положить сверху. Посыпать пармезаном.

3. Подвернуть боковые края тортильи и завернуть рулетом. Порезать пополам по диагонали и подавать с зеленым салатом, перемешанным с сыром Пармезан и заправкой.