• 2 ст л оливкового масла
• 150 гр телячьей печени
• 1 крупная красная луковица
• 200 мл красного вина

2. Добавить оставшееся масло в сковороду. Обжарить луковицу на среднем огне в течение 2-3 мин до мягкости. Добавить красное вино и приправить солью и черным перцем.

3. Увеличить огонь: готовить 2-3 мин, пока вино немного не загустеет и не выпарится на половину. Вернуть в сковороду печень. Готовить 1 мин, пока печень не прогреется. Подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

• 2 яйца,
• 4 ст.л.молока,
• 125 г сл.масла,
• 100 г сахара,
• 1 пак.ван.сахара,
• соль,
• 200 г муки,
• 50 г крахмала,
• пол пакетика разрыхлителя,
• 50 г горького какао (чтобы тесто было совсем темным) + для посыпки,
• 3 ст.л. горького миндального ликера (коньяка) + масло и молотые сухари для формы

Крем:

• 4 листика желатина (или пакетик 10 г),
• 200 мл жирных сливок,
• 5 ст.л. растворимого кофе,
• 500 г мягкого творога,
• 60 г сахара,
• 3 пак. ван.сахара

Кроме этого:

• 500 г вишен из компота,
• 250 г вишневого сока,
• 20 г крахмала,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/2 ст.л. корицы,
• 1 лимон

2. Влить тесто, разравнять. Печь 25-30 минут при 190 градусов. Сцедить вишни из компота и вытащить косточки (если есть). Крахмал (20 г) сварить с соком, корицей и тертой цедрой. Когда загустеет, добавить лимонный сок, проверить - не нужно ли еще добавить сахара. Вмешать вишни. Оставить смесь охлаждаться.

3. Охлажденный бисквит разрезать надвое. Взбрызнуть ликером или коньяком. На нижний корж распределить половину вишен, накрыть другим коржом. Сверху разложить остаток вишен. Желатин намочить в холодной воде.

4. Взбить сливки с сахаром, 3 ван.сахарами, кофе. Желатин растворить в неб.кол.ве гор.воды и вмешать в смесь вместе с 5 ст.л. протертого творога.

5. Когда загустеет, вмешать остальной творог, смазать торт сверху и по бокам. Оставить в холодильники по меньшей мере на 2 часа. Перед сервировкой обильно посыпать посыпать какао, украсить вишнями.