Туркменская кухня
Белке (Гарнир из теста)
Тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в пласт и нарезают квадратики размером 4х4 см. Изделия отваривают в воде до готовности и отбрасывают на дуршлаг. При подаче заливают костным бульоном и добавляют сметану или кислое дальше »
Гатлаклы (Слоеная лепешка)
Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в лепешку диаметром 18 см, смазывают маслом, не затрагивая края, затем скатывают, перекручивают, концы сжимают и ком сдавливают в виде лепешки величиной с чайное блюдце и жарят дальше »
Говурлан эт (Баранина, жареная с помидорами)
Баранину рубят кусками по 20-30 г и припускают, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После того как вода выпарится, кладут сало,лук, помидоры тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Баранина 160, сало курдючное 30, лук дальше »
Говурлан эт (баранина, жаренная с помидорами)
Баранина - 160 г, сало курдючное - 30 г, лук репчатый - 40 г, помидоры, - 40 г, зелень, соль. дальше »
Говурма (жареная баранина)
Баранина - 200 г, сало баранье - 20 г, лук репчатый - 35 г, перец, зелень петрушки, укроп, соль. дальше »
