Туркменская кухня

Белке (Гарнир из теста)

кости 800 лук репчатый 20 морковь 20 мука пшеничная 400 яйцо 1шт. сметана 100 или молоко кислое 320, или говурма 440 соль.

Гатлаклы (Слоеная лепешка)

Мука пшеничная 110 г, вода 40 г, масло сливочное 30 г, масло хлопковое 25 г, соль.

Говурлан эт (Баранина, жареная с помидорами)

баранина 160 сало курдючное 30 лук репчатый 40 помидоры 40 зелень соль

Говурлан эт (баранина, жаренная с помидорами)

баранина - 160 г сало курдючное - 30 г лук репчатый - 40 г помидоры, - 40 г зелень соль

Говурма (жареная баранина)

баранина - 200 г сало баранье - 20 г лук репчатый - 35 г перец зелень петрушки укроп соль.

     
Еще Туркменская кухня:    <123456>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Тесто для вареников с творогом

  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • 150 г воды
  • щепотка соли


Просеять муку в миску, сделать в ней воронку. Вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (с кубиками льда) воду. Замесить тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом.

 

Вареники из творожного теста «ленивые»

Приготовить творожное тесто для вареников, разделить его на куски и раскатать тонкими колбасками. Отщипывать от каждой колбаски небольшие кусочки теста, обвалять в муке и раскатать из них шарики. Разложить их на хорошо посыпанной мукой разделочной доске. Дать вареникам слегка подсохнуть и варить в подсоленном кипятке 3-5 минут, пока вареники не всплывут на поверхность. Осторожно откинуть на дуршлаг, тщательно отцедить и переложить вареники в миску, с растопленным сливочным маслом. Прикрыть миску крышкой и хорошо встряхнуть.

Подать горячими со сметаной и сахаром. Вареников должно быть приготовлено столько, чтобы их использовать сразу, остывшие вареники теряют свою рыхлость и воздушность.



слоеный пирог

  • 1 курица
  • картофель
  • морковь
  • кабачок
  • перец
  • лук
  • помидоры
  • сметана


Курицу отварить целиком, остудить, очистить от кожи и костей. На дно глубокой кастрюли налить немного растительного масла и уложить слоями мелко нарезанные овощи в такой последовательности:
- картофель
- морковь
- кабачок
- перец
- лук
- помидоры
Овощи залить сметаной и поставить тушить на слабый огонь. Если будет надо, то добавить немного воды. Когда овощи будут практически готовы, положить сверху курицу, приправить специями и прогреть все вместе.