• 15 гр сливочного масла, размягченного
• 1 ст л сахарной пудры
• 1 среднее яйцо, взбить
• 3-4 ст л белого вина
• 150 гр муки
• 1 ст л какао порошка
• масло для обжаривания

Начинка:

• 2х250 гр упаковки мягкого сыра рикотта
• 175 гр сахарной пудры
• по 75 гр кураги простого шоколада, порезанного
• сахарная пудра

1. Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и взбить до однородной массы. Всыпать муку и какао, замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 мин.

2. Раскатать тесто в прямоугольник размером 30х26 см. Нарезать на 4 полоски. Вырезать из фольги 4 прямоугольника и обернуть вокруг кусочки теста. Закрепить водой.

3. Наполнить кастрюлю маслом наполовину и нагреть пока кубик хлеба, брошенный в масло, не поджарится за 30 сек. Готовить тесто в течение 1 мин

4. Начинка: соединить рикотту, сахарную пудру, курагу и шоколад. Перед тем, как подавать, наполнить канноли. Посыпать сахарной пудрой.

На заметку:

Перед тем, как раскатывать тесто, убедитесь, что оно очень холодное; так его будет легче раскатывать. Раскатывайте на столе, посыпанном мукой или сахарной пудрой.
Аккуратно опускайте канноли в кастрюлю с кипящим маслом с помощью шумовки. Готовьте около 1 мин до хрустящей корочки. Слить масло. Аккуратно переложите, так как готовые трубочки очень нежны.

• 1 баночка полужирного творога (250 г)
• 250 г. отжатого твердого творога
• 6 крупных мелко нарезанных стеблей зеленого лука
• 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки
• 5 взбитых яиц
• 3 ложки простой муки
• соль
• черный перец
• 1/4 ч. ложки молотого шафрана
• маргарин для смазывания противня
• 150 г. мелко нарезанных грибов

2. В большую миску кладем творог, лук, петрушку, яйца, шафран и все тщательно взбиваем. Добавляем грибы и перемешиваем все вместе.

3. Кладем соль, перец и еще раз тщательно перемешиваем.

4. Смазываем противень и выкладываем смесь.

5. Запекаем 45 минут или до готовности.