Печень фаршированная

Печень говяжья или баранья 180,
лук репчатый 30,
морковь 30,
масло сливочное 15,
каша гречневая вязкая 50,
для льезона:
мука 3,
молоко 5,
яйцо 1/4 шт.,
соус 50,
специи,
соль.

Печень разрезают вдоль, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края сшивают шпагатом. Фарш готовят так: варят вязкую гречневую кашу и добавляют пассированный репчатый лук, морковь, припущенную и измельченную печень, соль, перец, льезон. Фаршированную печень заливают соусом и тушат до готовности. Подают под собственным соусом,
посыпав зеленью.

рецепт Печень фаршированная прислал шеф-повар Werginiya

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Туркменская кухня

Еще Туркменская кухня:
<12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Сушёные трепанги (50-60 г) выдержать в холодной воде 24-30 часов,
меняя 2-3-раза воду. Подготовить их и варить 2-3 часа. Нарежьте мелкими кубиками. Корнишоны (небольшие солёные огурчики - до 50 мм) - 8-10 шт., измельчите, положите соус майонез, соус южный, трепанги и всё перемешайте.
Посыпать нашинкованным зелёным луком.

Филе форели с соусом из хрена и укропа

На 2 порции:

1 форель,
1/2 л рыбного бульона,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. майонеза,
1/2 ст.л. свеженатертого хрена,
немного мелко рубленной зелени укропа,
соль,
молотый белый перец,
лимонный сок,
1 пучок жерухи.

Положить форель в кастрюлю с горячим, но не кипящим рыбным бульоном и варить на очень слабом огне приблизительно 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать остыть рыбе прямо в бульоне. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и зелень укропа. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Вынуть форель из кастрюли и дать стечь бульону. Маленьким ножом сделать надрез на спине, начиная с головы, и снять с обеих сторон кожу. С помощью вилки и ложки (опять же начиная с головы) осторожно отделить верхнюю половинку филе. После этого (начиная с хвоста) удалить кость и освободить нижнюю половинку филе. Выложить филе форели на тарелки,
украсить зеленью жерухи и полить сверху частью приготовленного соуса. Остатки соуса подать в соуснике.

Вход на сайт

Печень фаршированная

Похожие рецепты

Туркменская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Трепанги под майонезом с корнишонами

Филе форели с соусом из хрена и укропа