• 600-700 г кислых яблок
• 6 ст ложек сливочного масла
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 крупных яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1 стакан
• 2 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли сахарная пудра - для украшения

Разогреть духовку до 160 гр. Яблоки помыть, очистить от кожуры, семян и нарезать тонкими дольками. (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели). Разложить на промасленную форму для выпечки. Соединить стакан сахара с 1/3 стакана воды и варить на сильном огне, пока смесь не приобретёт нежный янтарный цвет. Залить приготовленной карамелью яблоки.

 

Взбить сливочное масло с 3/4 стакана сахара до пышной массы. Затем вбить туда по одному яйца. В конце добавить сметану, ваниль и цедру. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и аккуартно добавить к масляно-яичной смеси.

Вылить готовое тесто на яблоки и печь 30-40 минут (готовность проверить соломинкой или зубочисткой). Остудить минут 15 и выложить начинкой вверх на сервировочное блюдо. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

На 8 порций:

• 400 гр консервированной белой фасоли (борлотти)
• 4 ст л оливкового масла
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 200 гр очищенных креветок
• 2 ст л порезанной петрушки

1. Слить и промыть фасоль, положить в миску и перемешать с остальными ингредиентами. Приправить.

 

2. Поджарить на гриле до золотистого цвета 8 кусочков чьябатты или другого хлеба и натереть 1 зубчиком чеснока. Сверху выложить начинку (сразу перед тем, как подавать на стол).