• 200 гр квашеной капусты
• 200 гр тыквы
• 3 ст л растительного масла
• сахар
• петрушка

• 500 г. рыбы
  
• 200 г. свежих грибов
• 3 ст. ложки белого столового вина
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки масла.

Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его на останется около стакана. Прибавить к нему неполную ст. ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и перемешивая кипятить еще 3-4 минуты.

Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, добавить соль и процедить. Подавать с картофелем, огурцами или салатом или ломтиками лимона.