Белый сметанный соус

  • 2 столовые ложки муки
  • 400 мл молока
  • 100 мл сметаны
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • вегета
  • соль

 

На растопленное сливочное масло положить муку и быстро обжарить. Залить сначала небольшим количеством холодного молока, затем долить теплое молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Посолить, посыпать вегетой и, мешая, варить минут 10 на медленном огне до загустения. Готовый соус снять с огня и вмешать сметану.

рецепт Белый сметанный соус прислал шеф-повар Антонина КИСЕЛЕВА


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 06.08.2009
Огромное спасибо за рецепт! Я еще тертого чесночка добавила! Получилось божественно! К спагетти то, что надо! )))))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Константин 05.02.2010
Если жалко своё здоровье, та надо заменить Вегету нормальными специями
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Саша 17.11.2010
Вот слово в слово хотела написать.
Вегета в самодельном соусе. Ужас какой. :)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Виктория 30.03.2011
да з часночком ето божественно выходит
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Закусочные бутерброды с грибами

  • 100 гр черного или белого хлеба,
  • 30 масла,
  • 2 ст л свежих или маринованных грибов,
  • лимонный сок,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • горчица,
  • зелень петрушки или зеленый лук.


Остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей.
На бутерброды положить кольцо белка, в середину - горкой - грибную массу.
Украсить маленькими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.


Виноградный торт с винной начинкой

Для теста:
  • 6 яиц
  • 180г сахара
  • цедра 1/2 лимона
  • 90г муки
  • 90г крахмала.
Для начинки:
  • 4 ст.л.крахмала,
  • 150 г виноградного сока
  • 0,75л шампанского, вина (или виноградного сока+сок 1/2 лимона)
  • 100г сахара
  • 20г желатина
  • 300г сливок
  • сок 1 лимона
  • цедра - с оставшейся от теста половинки.
Пропитка:
  • 2 ст.л. с верхом коричневого сахара или меда
  • 60 мл воды
  • водка, ром,или коньяк по вкусу
Для украшения
  • белый и темный виноград,
  • лимонное желе


Испечь бисквит. Смешать пропитку, пропитать коржи

 

Для начинки: Сварить из виноградного сока, сахара и крахмала крутой кисель. Желатин замочить в холодной воде . Кисель еще теплым в глубокой кастрюле с помощью миксера развести-разбавить алкоголем. Добавить сок и цедру лимона Желатин замочить в холодной воде . Затем поставить в маленькой кастрюльке на слабый огонь и размешивать до полного растворения, не доводя до кипения. После этого сразу же вылить в крем. Дать крему наполовину застыть. Затем взбить сливки до густой пены, ввести в крем. Бисквит разрезать на 2 коржа. Выстлать бортик разъемной формы полоской пергамента, положить нижний корж.

Примерно 1/2 крема намазать на нижний корж. Осторожно прижать вторым коржом, сверху намазать кремом. Торт поставить в морозилку минут на 15.

Сварить желе. Украсить торт холодными ягодами и аккуратно сперва ложечкой наносить заливку в 2-3 приема, ставя после каждого слоя в морозилку на 3-4 мин. Перед подачей снять бортики. Бока торта можно обмазать взбитыми сливками или любым кремом и посыпать тертой цедрой лимона. Удачи!