Корейская кухня

Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти

Баклажаны- 10 кг Соль- 500 г Соевый соус- 1 л Соевая паста- 800 г

Белые грибы с мясом - соннитентянътигя

Белые грибы- 300 г Мясо- 100 г Зеленый лук- 30 г Чеснок- 10 г Соевая паста- по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу

Белые грибы с тыквой - соннипокым

грибы тыква лук растительное масло соевый соус кунжут

Бульон для лапши (куксу мури)

мясо соль соевый соус

     
Еще Корейская кухня:    <1234567... 67>

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Полинявшие крабы с соусом из лимона и каперсов

На 4 порции горячих закусок или 2 порции основного блюда:
  • 1 небольшой лимон
  • 2 ст. ложки нарезанной петрушки
  • 2 ст. ложки консервированных каперсов
  • 4 живых полинявших краба, примерно по 175 г каждый
  • 40 г сливочного масла
  • 4 ст. ложки муки
  • 1/4 ч ложки молотого черного перца
  • 40 г шалота, очень мелко нарезанного


1. Срежьте оба конца лимона. Поставьте вертикально на разделочную доску, срежьте цедру и белые волокна. Нарежьте лимон на кусочки толщиной 5 мм, выбрав косточки, а затем мелко нарубите. Смешайте лимон, петрушку и каперсы. Отставьте в сторону.

 

2. Чтобы очистить крабов, разрежьте каждого кухонными ножницами па 5 мм ниже глаз. Выбросьте переднюю часть. Срежьте плоский, заостренный фартук снизу. Отогните верхний панцирь с обеих сторон и выньте губчатые жабры. Промойте крабов холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.

3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в ней 30 г масла. Тем временем насыпьте муку на пергаментную бумагу. Обваляйте крабов в муке. Положите крабов в сковороду, посыпьте перцем и жарьте 8 минут с двух сторон. Перенесите на тарелку и держите в теплом месте.

4. Положите в сковороду оставшиеся 10 г масла и шалот, пассеруйте 1 минуту Добавьте лимонную смесь и разогрейте все вместе. Положите эту смесь на крабов.



Котлеты `Спутник` по-армянски

На 4 порции.
  • Говядина (мякоть) - 400 г.,
  • сыр мотал (овечий) - 200 г.,
  • лук репчатый - 2 головки,
  • жир животный - 800 г.,
  • яйцо - 2 шт.,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Говядину разделить на 8 кусков и отбить до тонкого слоя, не разрывая мяса. В сыр мотал (или рокфор) добавить рубленый репчатый лук, обжаренный в масле до золотистого цвета. В каждый кусок мяса завернуть порцию сыра и придать изделию форму пирамидки. Мясо обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо (смешанное с солью, перцем и молоком), обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10-15 минут в холодильник.

В кастрюлю с раскаленным животным жиром (жир должен дымиться) положить котлеты и жарить их 5-6 минут.

На одну порцию подают две котлеты, а в качестве гарнира - картофель, нашинкованный соломкой и обжаренный в том же жире.

Перед подачей к столу котлеты поливают слегка растопленным маслом.