• 1 стейк гусиной печени фуа гра 
• 60 г ягод (малина, черника, ежевика) 
• 30 г свежего винограда 
• 30 г яблока
• 30 г коньяка
• 30 г меда
• 2 г базилика на декор (одно соцветие)

1. Нарежьте печень на кусочки толщиной 1,5 см.
2. Прогрейте сковороду в течение минуты, посыпьте солью и обжарьте фуа гра без масла на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
4. Клубнику и виноград нарежьте дольками.
5. В микс салатов добавьте ягоды. Заправьте оливковым маслом.
6. Выложите в форму салат. Сверху положите кусочки фуа гра и украсьте выпаренным бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!

На 6 порций:

• 50 г салата рокет
• 2 авокадо, порезанных пополам, очищенных от косточки и кожуры
• 2 апельсина (по возможности - красных)
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 20 г свежего базилика или петрушки, порезанных

 

Для оливковой заправки:

• 20 черных маслин, очищенных от косточки и порезанных мелко
• 1 ст л хересового или красного винного уксуса
• 3 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

Это прекрасная закуска или гарнир к обеду в средиземноморском или средне-восточном стиле.

 

1. Положить на каждой тарелке по горке салата рокет. Порезать авокадо и разложить сверху. Срезать с апельсинов корку и порезать мякоть на дольки, выбрасывая пленки и косточки. Порезать каждую дольку на четвертинки и разложить вокруг авокадо, посыпать луком и базиликом или петрушкой.

2. Встряхнуть все ингредиенты для заправки в банке, добавив по 1/2 ч л черного перца и соли. Полить заправкой салат и подавать.