Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти

  • Баклажаны- 10 кг
  • Соль- 500 г
  • Соевый соус- 1 л
  • Соевая паста- 800 г

 

Перед тем как начать солить баклажаны, их надо слегка подсушить. Плоды перед сушкой можно слегка обдать кипятком, тогда они подсушатся быстрее, будут более упругими, улучшат свой вкус. Соленые баклажаны можно хранить 8-10 месяцев.
Баклажаны отобрать и слегка подсушить в тени (примерно в течение суток). Следить, чтобы они не пересохли. Иначе они будут ломаться. Подсу- шенные баклажаны обмакнуть в соевую пасту, раз- веденную в воде. Аккуратно сложить в емкость,
пересыпая солью. Плотно уложить в емкость не до края. Влить соевый соус, насыпать соль. Положить гнет. Плотно укупорить, поставить в прохладное место.
Через 40 дней блюдо готово.

рецепт Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти прислал шеф-повар Ольга Фокина


Похожие рецепты

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Рулет мясной оригинальный

  • 5 яиц
  • 400 г сыра (любого),
  • 100 г майонеза
  • 150 г фарша мясного
  • тимьян
  • базилик
  • перец.


Рекомендую подавать как горячую, так и холодную закуску.

 

Взбить 5 яиц и оставить немного для фарша (0,5 яйца), потереть на терке сыр. Соединить яйца, сыр и майонез. Намазать лист маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить основу для рулета. Запекать 15 мин на среднем огне.

Фарш соединить с яйцом, посолить, поперчить. Весь вкус рулета зависит от приправ в мясе. Я беру тимьян сушенный, базилик свежий (мелко режу), и по желанию еще можно добавить разных приправ к мясу.

Когда масса рулетная испечется, достать из духовки, выложить начинку из фарша, завернуть. Готовый рулет положить в фольгу, и выпекать 20 мин.



Котлеты из баклажан

  • баклажаны 3 шт. (средние)
  • соль по вкусу
  • 1 яйцо
  • мука (чтобы тесто не расползалось)
  • масло подсолнечное.
Для соуса:
  • перец
  • помидоры
  • лук
  • чеснок 

 

 



Баклажаны помыть, отрезать верхушки, запечь в духовке 30 минут.Очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку, добавить соль,яйцо, муку. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Соус: перец, помидоры, лук мелко нарезать, поджарить, добавить тертый чеснок. Подавать к столу котлеты с готовым соусом.