На 6 порций:

• 275 гр простой муки
• 1 ст л пекарского порошка
• 75 гр сахара
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
• 50 гр миндаля, порезанного
• сахарная пудра для украшения

 

Верхний слой:

• 75 гр муки
• 75 гр сахара
• 2 ст л сливочного масла, порезанного кубиками
• 1 ст л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
• 1 ст л воды

Нежный бисквитный торт с хрустящей сахарной корочкой сверху.

 

1. Смазать разъемную форму диаметром 23 см маслом и проложить основание пергаментом. Просеять в миску муку и пекарский порошок, добавить сахар.

2. Взбить яйца, молоко и кофе, влить в сухие ингредиенты. Добавить порезанный миндаль и перемешать тесто. Переложить в форму.

3. Чтобы сделать верхний слой, нужно смешать муку и сахар. Добавить масло и втереть его пальцами, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить специи и воду, перемешать. Ровно разделить получившиеся крошки по тесту в форме.

4. Запекать в духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение часа. Накрыть фольгой, если торт начнет подгорать сверху. Дать остыть в форме, затем вывернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

• 500 г баклажанов,
• 500 г кабачков,
• 500 г помидоров,
• 500 г лука,
• 4 ст. ложки муки,
• 150 г растительного или сливочного масла;
• соль
• перец

Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны и кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая большим количеством обжаренного лука, залить сметанным соусом, добавить перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.